На наш взгляд, прекрасное в нём именно название. Всё остальное – как-то похуже.
Буха – это тунисская инжировая водка, причём, если судить по технологии приготовления, скорее, инжирный самогон. На местном сленге буха означает «пары алкоголя».
Производится напиток с таким замечательным названием только в Тунисе. Тунис – интересная страна, все алкогольные напитки там производятся только на государственных предприятиях. По логике правительства, это исключает возможность подделки. А если напиток показался в сравнении с водкой сивухой и бормотухой – так это потому, что пробовали не самый качественный.
Итак, буха производится из инжирной браги. Полученный сок дистиллируется один раз «чтобы сохранить аромат исходного продукта».
Часть бухи затем выдерживается в бочках, иногда и по нескольку лет, но её турист в отеле “all inclusive” не попробует.
Есть ещё буха, прошедшая пять дистилляций, но, похоже, от исходного продукта там только название осталось.
Официально годом рождения бухи считается 1880-й, когда Авраам Бокобса начал выпуск своей продукции. Продукцию сопровождала легенда, о том, что технику дистилляции Авраам перенял у Нормандцев, а в Бельгии, на международной выставке, его бухой даже король, так сказать, бухнул.
Кроме того, для бухи была разработана бутылка несколько изменённой формы, что тоже отпечаталось в памяти потребителей.
Так и продолжал Авраам гнать себе (и покупателям) буху, обеспечивая безбедную жизнь детям и внукам долгое время. Но ничто в мире не вечно, и в шестидесятых годах прошлого века у евреев жизнь в Тунисе значительно ухудшилась. Семья иммигрировала в полном составе во Францию, оставив завод.
Была попытка наладить производство бухи и на новой родине, но, ввиду отсутствия нужного количества инжира, а также высокой алкоконкуренции, начинание быстро заглохло. А вот в Тунисе буха не пропала, завод национализировали и продолжили производство.