Признанные лидеры в области производства виски - Шотландия, Ирландия, Япония и Канада.

И вот постепенно на рынок выходят новые игроки. Сложно сказать, как сложится их будущее, но начали они неплохо. Мы перечислим четверых самых перспективных участников.

Австралия

Производство виски началось совсем недавно - в начале девяностых. До этого развитию отрасли препятствовали невнятные законы. После их изменений винокурни начали расти как грибы. На 2020 год насчитывается 50 винокурен.

В 2014 году Австралия удивила мир, когда её односолодовый Sullivans Cove стал лучшим виски в мире.

Австралийский виски - вещь специфическая. До ближайших гуру достаточно далеко, а стандарты производства жёстко не прописаны. Поэтому производители во всю экспериментируют и с субстратом, и с дрожжами, и с бочками. Для сравнения - в скотч идёт только ячмень. Таким образом, у австралийцев есть шикарная возможность протестировать немало новинок, которых не попробуешь нигде ещё. А то из них, что окажется приемлемым, может и на экспорт пойти.

Отрасль продолжает развиваться, в стране проводятся фестивали виски с участием зарубежных дистрибьютеров.

США

Похоже, американцы всерьёз занялись разделением виски и бурбона, благо для этого есть чёткий критерий. В бурбоне должно быть не меньше 50% кукурузы, всё остальное в США - виски.

В этом направлении, США, похоже, нашли свою нишу - ржаной и пшеничный виски. Так, ржаного виски страна производит уже 1.2 миллиарда ящиков. Пшеничный пока не столько популярен, но у США, можно так сказать, на него монополия (в отличие от ржаного, где он соревнуется с Канадой). Отрасль начала развиваться примерно в тоже время, что и в Австралии - в конце восьмидесятых годов прошлого века.

Сейчас, правда, отрасль переживает не лучшие времена из-за поднятия тарифов. С августа 2019 года по июль 2020 экспорт виски снизился почти в два раза с 757 миллионов долларов до 450 миллионов.

Индия

Индийский виски как направление, достойное обсуждения, появился в середине прошлого века. До этого, разумеется, в Индии производилось немало виски, но, к счастью, мир о нём не знал.

Сейчас же в стране постепенно появляются качественные продукты, более того, даже крупные алкодистрибьюторы постепенно начинают прибирать к рукам некоторые винокурни.

В большинстве случаев индийский виски - это калька с шотландского, но дешевле.

Англия и Уэльс

Этому направлению мы в своё время посвятили целую статью здесь. С того времени ничего принципиально не изменилось, отрасль потихоньку развивается несмотря на ковиды и локдауны.

Дополнительно в этот список мы бы хотели добавить Швецию с её единственной серьёзной винокурней Mackmyra, продвижением которой занялась компания Microsoft. Изюминкой винокурни считают использование искусственного интеллекта в производстве. Виски односолодовый, дорогой (от восьмидесяти долларов) и продаётся почти повсеместно.