Бурбон – достаточно простой и демократичный напиток, но у него тоже есть свои особенности, о которых производители сообщают на этикетках. Расскажем о некоторых из них.

Bourbon.

Собственно, бурбон. Это крепкий спиртной напиток, содержащий не менее 51 % кукурузы. Он должен выдерживаться в новых обожжённых бочках (за счёт этого срок выдержки значительно сокращается). В бочки заливается дистиллят крепостью не менее 62 градусов, потом его уже разводят до привычных сорока. На этикетке с бурбоном часто добавляют «whiskey» из-за схожести в технологии.

Age Statement.

Указание возраста напитка. Возраст считается по самому молодому компоненту (очень часто в виски смешиваются несколько спиртов различной выдержки и состава). Age Statement больше четырёх лет можно не указывать.

Cask Strength.

Эта надпись означает, что выдержанный в бочке бурбон не разводили водой, а сразу перелили в бутылки.

Bottling Proof.

Градус официально установленный для этого напитка. Как мы уже писали, это сорок градусов. Больше можно, меньше – нет.

Straight Bourbon.

Бурбон без добавок (красителей или ароматизаторов). У него должна быть выдержка не меньше двух лет, и соответственно, при необходимости указан Age Statement.

Mash Bill.

Состав сусла для оставшихся 49% напитка. У каждой компании он, соответственно, свой.

High Rye.

Высокое содержание ржи, рожь должна быть вторым по содержанию ингредиентом. Вкус у такого бурбона может быть, и более резкий, но очень интересный.

Wheater.

Это слово пишется на этикетке, если второй по количеству ингредиент – пшеница. Мягкий и сладковатый вкус.

Sour Mash.

Кислый затор. Закваска из того же зерна, которое идёт в бурбон. Её добавление даёт кисловатый запах напитку, но считается, что на вкус не влияет.

Sweet Mash.

Редко встречается. Этот термин означает, что в исходный субстрат добавляли дрожжи. Вот эта манипуляция уже на вкусе сказывается.