В Уэлсе пекарня отдаёт вчерашний хлеб на изготовление джина. До этого такой хлеб выбрасывался.

Обычно хлеб выпекался ночью, и если к закрытию магазина его не покупали, то он уже считается вчерашним и на следующее утро в продажу не поступает.

Оказывается по всей Великобритании в год такого хлеба насчитывается около девятисот тонн. Хорошо что хоть кто-то решил изменить ситуацию.

Сговорившись с соседней винокурней, пекари начали поставлять туда свой товар. На выходе получился классический джин с добавлением можжевельника и лимона. Назвали его просто: “пекарский джин” (Bakery gin)

Отрадно знать, что это не первая ласточка: два года назад в Лондоне пекари скооперировались с пивоварами, начав выпускать “тостовый эль” (Toast Ale).

О пиве на основе некондиционных хлопьев мы уже рассказывали.