Тема, скажем прямо, давно известная и неоднократно пройденная. Мы не будем рассказывать о фирмах, которые даже для каждого сорта красного вина предлагают свой бокал, подводя под его стоимость научную базу.

Цель нашей статьи – ответ на вопрос, почему из определённого бокала вино пить лучше, чем из обычного гранёного стакана.

Красное вино, сухое и полусухое.

Бокал для красного вина – это своеобразный декантер. За то недолгое время, пока вино находится в бокале, оно должно посильнее насытиться кислородом, что благоприятно скажется на его вкусе. Поэтому бокал должен быть максимально широким практически у дна. Тогда и налито будет достаточно, и площадь контакта поверхности с воздухом максимальна.

Однако бокал для красного вина не должен стремиться по форме к блюдцу: насытиться кислородом и испарить весь спирт – это разные вещи. Поэтому кверху бокал должен сужаться.

Наливают, повторимся до самой широкой части бокала.

Белое вино.

Белое вино обычно не декантируют и чаще подают холодным. Задача бокала – подольше поддержать требуемую температуру. Для этого подходит обычная U-образная форма. Если края немного сузить кверху, то аромат вина будет ярче.

Розовое вино.

По своим характеристикам розовое вино больше похоже на белое. Поэтому бокалы для белого вина для него неплохо подойдут.

С другой стороны, от красного вина розовое берёт часть вкуса, и его легче раскрыть в бокале с широким основанием. Компромиссный вариант, демонстрирующий, что розовое вино всё-таки отдельный вид – бокал U-образной формы, но слегка расширенный книзу и чуть более зауженный кверху.

Игристое вино.

Пожалуй, для этой категории вина создано самое большое разнообразие бокалов. Для этого есть основания. Длинные тонкие бокалы U-образной формы (длиннее и тоньше, чем для белого вина), называемые флют (от французского «flute» - флейта) подходят для сухих вин и брютов. Кислые, холодные и с большим количеством газа – главные отличительные качества подобных вин. Флюты их великолепно сохраняют.

Для игристого вина типа Асти неплохо подойдут купы (по-французски «coupe» означает кубок, чаша). Пузырьки в таком бокале будут весело искриться, но не бить в нос, а на первый план выйдет вкус и аромат Асти.

Сладкое вино.

Сладкому вину не нужен декантер и долгие вынюхивания. Пьют его обычно глотками помельче, чем сухое красное.

В тоже время это вино крепче и потеря пары градусов ему не повредит.

Исходя из этих вводных используется классическая U-образная форма, но не такая узкая и высокая как у флюта. Объём бокала обычно меньше – так как вино пьётся медленней, то много наливает его не стоит.