Крафтовое или ремесленное пиво, теоретически, может по вкусу не отличаться от обычного. Разница в объёмах производства. Под термином крафтовое (крафт как раз и означает ремесло в переводе с английского) подразумевается самостоятельное малое предприятие, выпускающее продукцию в небольших объёмах. Пивовар может привнести в рецептуру напитка что-то своё, но основы производства нарушать не следует.

Первые крафтовые пивоварни (или микропивоварни) появились в Великобритании в 70-х годах прошлого века.

Так как любителей пива очень много и каждый любит его по-своему, то и количество микропивоварен начало быстро расти.

В начале 80-х эту идею подхватили и американцы. У истоков начинания было всего 20 пивоварен с 35-ю сортами пива. Но благоприятный климат, созданный пивоварам в США, очень скоро принёс свои плоды.

В 2016 году в США было уже 4656 микропивоварен, что на 917 больше, чем в 2015-м. Это уже сила, с которой приходится считаться.

Микропивоварни занимают 12 процентов рынка пива, принося в виде налогов в казну США больше двух миллиардов долларов ежегодно.

Объём продаж крафтового пива в 2015 году составил почти 23 миллиарда долларов, это составило 21 % от оборота всего пива.

Интересный факт: в США существуют мобильные упаковщики пива. Небольшие пивоварни не всегда могут себе позволить собственный упаковочный цех, и вызвать мобильного упаковщика получается выгодней.

Судя по мужику на первом плане, не только упаковщики, но и тестировщики пива.

В чём причина такой популярности крафтового пива? В близости к потребителю. Производитель пива мог легко сменить рецептуру, ориентируясь на спрос.

Кстати, в России доля крафтового пива составляет всего 1 % от объёма производства.