Марсала - вино, созданное англичанами

Марсала – сладкое креплёное вино, производимое на Сицилии. Напиток появился в конце восемнадцатого века, причём благодаря английскому купцу, который старался его сбалансировать по вкусам соотечественников.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, креплёное вино, сладкое вино, история

Ему это удалось, и Марсала очень быстро стала популярной. Она стала любимым вином адмирала Нельсона и Джузеппе Гарибальди (есть даже вино с его именем).

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, креплёное вино, сладкое вино, история

В целом, в жарких странах, занимающихся виноделием на экспорт, появление креплёного вина – естественный ход. Такие вина меньше портятся и легче хранятся. Так, Португалия подарила миру Портвейн и Мадейру, Испания – Херес. Во Франции тоже производилось креплёное вино, причём, не только в южных областях, но и на западе, в департаменте Шарант.

Чем же выделяется Марсала?

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, креплёное вино, сладкое вино, история

В первую очередь, мы бы выделили виноград, из которого она производится. Это красные сорта Неро д’Авола и Нерелло Маскалезе.

Неро д’Авола даёт яркое, насыщенное вино, которое и в Марсале не потеряется. А вот добавление немного Нерелло смягчит резкость.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, креплёное вино, сладкое вино, история

Как и другие креплёные вина, Марсала производится и из белого винограда. В зависимости от срока выдержки оно может быть почти коричневого цвета.

Марсала может быть сладкой, может быть и сухой. Содержание сахара в Марсале, кстати, выше, чем в Портвейне, Мадейре или Хересе.

Марсалу часто крепят виноградным бренди.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, креплёное вино, сладкое вино, история

Ещё один сорт винограда, обеспечивающий индивидуальность Марсале – Грилло (Grillo). Это белый сорт винограда, в котором очень много сахара. Его используют для ферментации.

Выдержка Марсалы проходит примерно так же, как и с Хересом бочки с напитком разного срока расположены рядом, и периодически их содержимое смешивается.

С чем можно сочетать Марсалу?

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, креплёное вино, сладкое вино, история

Сухую – с рыбными блюдами или сырами. Ещё к ней хорошо подойдёт колбаса.

Сладкую – с орехами, выпечкой, фруктовыми салатами.

Употреблять напиток лучше охлаждённым до десяти градусов.

А ещё Марсалу очень любят добавлять при готовке. Её вкус украсит любой соус.

Хранится открытая бутылка Марсалы, как и другие крепкие вина, больше месяца.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.