Сегодня, 17 мая - День Пино Гриджио

Или почти не пьют, 98% этого вина экспортируется.

В настоящее время больше всего Пино Гриджио выращивается в Италии, она одна выращивает этого винограда больше, чем следующие пять стран в списке после неё вместе взятые.

Несмотря на то, что сейчас этот сорт ассоциируется с Италией, появился он во Франции, в Бургундии. Специалисты считают, что это мутация Пино Нуара, а так как Пино Нуар - основной виноград Бургундии, то неудивительно, что мутация произошла именно там. Во Франции этот виноград называют Пино Гри.

Впервые сорт был описан в 1711 году, причём в Германии. В Италии же Пино Гриджио появился только спустя триста лет, в девятнадцатом веке.

Начал он своё шествие с северных областей, где и культивируется до сих пор. Основной объём производства приходится на Венецию, и с мая 2017 года, вину, произведённому здесь, присвоили статус напитка с защищённым географическим указанием (Pinot Grigio delle Venezie DOC).

Расскажем ещё несколько фактов об этом винограде.

Факт первый.

Из Пино Гриджио производятся не только тихие вина, но и игристые.

Вина получаются лёгкие, с ярким фруктовым вкусом. Специалистам они напоминают молодое Шампанское.

Факт второй.

Из Пино Гриджио можно сделать розовое вино. Ягоды винограда имеют розовый оттенок, поэтому при длительном контакте сока с мезгой вино приобретёт медный цвет. Вкусом оно не будет сильно отличаться от белого коллеги. Называется такое вино в Италии Ramato, т.е. медное.

Факт третий.

Этот сорт винограда неплохо выдерживается в дубовых бочках. Напиток становится мягче, приобретает несколько кремовый вкус с ореховыми нотками. В Италии не очень любят заниматься выдержкой вина, поэтому основной экспериментатор в этой области - Новая Зеландия.

Факт четвёртый.

Вино, производимое из Пино Гриджио отличается предсказуемостью. Если его капризный родственник Пино Нуар чутко реагирует на колебания погоды и условий хранения, то для розового собрата эти мелочи значения не имеют. Само винодостаточно тяжело испортить, оно практически не даёт изменения аромата, как, например, Рислинг или Совиньон Блан.

С чем сочетается Пино Гриджио.

Как и все белые вина - с рыбой. Причём рыба подходит как белая, так и красная.

Неплохо к нему подойдут и морепродукты типа устриц и моллюсков.

Из мяса прекрасно подойдёт мясо птицы и даже нежирная свинина типа карбоната.

Сыры к этому вину лучше подбирать не сильно пахучие, не "мощнее" камамбера. Прекрасно подходят итальянские сыры типа пармезана и моцареллы.