Причины помутнения пива

Свежая статья
  4 августа

Мутное пиво достаточно легко в настоящее время встретить в продаже. Оно называется нефильтрованным и обычно стоит достаточно дорого и очень мало хранится.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 живое пиво, нефильтрованное пиво, пастеризация, молочнокислые бактерии,пивные дрожжи.

Между тем, бывают ситуации, когда на этикетке причина помутнения не указана. В таком случае пить такой продукт не нужно, а мы расскажем, кто в этом виноват.

Осадок у фильтрованного пива может выпасть в процессе хранения. Очень часто это бывает из-за длительного снижения давления углекислого газа. Состав пива достаточно сложен, большинство компонентов натуральные, и при изменении давления они образуют взвеси. Подобная муть не опасна и особо характер пива не меняет.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 живое пиво, нефильтрованное пиво, пастеризация, молочнокислые бактерии,пивные дрожжи.

Похожее изменение прозрачности может наблюдаться и при снижении температуры хранения. При нормализации температуры напиток обычно снова становится прозрачным.

Обе указанные причины помутнения особо сильно на качество не влияют.

А вот следующие сделают пиво непригодным для питься.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 живое пиво, нефильтрованное пиво, пастеризация, молочнокислые бактерии,пивные дрожжи.

Доступ кислорода.

Кислород разрушает содержащийся в пиве хмель, он начинает горчить. Часто этот роцесс также сопровождается помутнением.

Если пиво недостаточно созрело.

Если в пиве после фильтрации остаётся слишком много дрожжей, они начинают интенсивно размножаться. Вкус пива становится кисловатым и с привкусом дрожжей. Кроме того, существуют дикие культуры дрожжей, которые могут попасть в напиток при недостаточном соблюдении гигиенических норм. Они образуют мутную взвесь посередине бутылки, которая часто не оседает на дно. Вкус у пива становится горьким.

Молочно-кислые и уксусные бактерии.

Размножаться они начинают, если превышена температура приготовления пива. Осадок при обсеменении этими бактериями белого цвета, пиво становится кислым.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 живое пиво, нефильтрованное пиво, пастеризация, молочнокислые бактерии,пивные дрожжи.

У настоящего нефильтрованного пива обычно оставляют контролируемое количество дрожжей, которые не будут портить его вкус. Считается, что такое пиво содержит большее количество полезных веществ: витаминов группы В, аминокислот и даже ферментов. В целом, мы с этим согласны, дрожжи гадостью питаться не будут. А что можно есть дрожжам, то и человеку не навредит.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и ни коим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.