По крайней мере, знает достаточно, чтобы учить этому других.
Называется это заведение Heriot-Watt University, расположен он в Эдинбурге и в скором времени отметит свой двухсотлетний юбилей. Интересно, что поначалу заведение было простой школой искусств, к которой начали постепенно добавлять более полезные и нужные в практическом плане предметы. Университет носит имя шотландского инженера Джеймса Уатта, что шотландцам никогда не казалось противоречивым.
В настоящее время университет скорее технический, и в нём имеется отдел, посвящённый алкоголю. Называется он Heriot-Watt’s International Centre for Brewing and Distilling (ICBD) (международный центр варщиков и дистилляторов, - несколько упрощённый перевод от Alkogol.com), относящийся к физико-математическому факультету.
Факультет осуществляет профессиональную подготовку винокурнов, можно получить звание не только бакалавра, но и магистра.
А недавно сотрудники университета составили справочник растений, которые можно использовать для приготовления джина.
Возможно, в России не очень известен джин, производящийся в Шотландии, однако это довольно развитое у них направление, более того, 70% всего британского джина производится именно там. Часто подобные джиноварни вырастают на базе винокурен. Из наиболее известных представителей можно назвать Hendrick’s, принадлежащий компании William Grant and Sons.
Теперь к услугам будущих студентов-джинолюбов есть справочник, включивший в себя 72 растения. К каждому участнику списка прилагается и способ его употребления в качестве компонента джина. Кроме того, указана его возможная токсичность, этот шаг был сделан для зарубежных партнёров, так как при экспорте напитка часто возникали сложности из-за того, что некоторые компоненты не были известны принимающей стороне.
Каталог создавался на грант, выделенный производителями джина. Результат заказчику очень понравился, и в дальнейшем сотрудничество продолжится, ибо оказалось, что в Шотландии растёт ещё немало полезного, что можно было бы добавить в джин.