Токай в картинках

Свежая статья
  4 ноября

Вино, нашедшее свою нишу и возведшее сахар в абсолют.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Токай, вино, сладкое вино, Венгрия

Честно говоря, сложно найти напиток, который был бы настолько сладким, как Токай, причём без добавления сахара. Понятно, что подобными рекордами потребителя не заманишь, поэтому у него есть варианты и посуше, но токайская эссенция, стоящая огромных денег, не теряет популярности.

Расскажем, вернее, покажем немного фото из жизни этого прекрасного напитка.

Сбор винограда для Токая начинается в августе (если планируется сухой Токай), для сладких вин он может быть отложен, чтобы ягоды посильнее завялились и накопили сахар. Иногда за несколько дней до сбора грозди перетягивают, чтобы они сильнее ссохлись.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Токай, вино, сладкое вино, Венгрия

Для Токая используется шесть сортов белого винограда, большинство из которых относятся к автохтонным. Из известных, наверное, можно назвать жёлтый мускат.

Собранный виноград давят, дают отстояться и забродить. Затем его процеживают, смешивают с уже готовым вином и заливают в бочки. Эта технология проводится для сухих и полусухих вин.

Для сладкого Токая собирается уже вот такой виноград.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Токай, вино, сладкое вино, Венгрия

Его собирают несколько раз, по мере подсыхания. Получившийся после каждого сбора сок смешивается. Последний сбор проводится в ноябре, тогда ягоды буквально размалываются и добавляются в ранее полученный сок на пару дней. После того, ка кони отдадут весь аромата и вкус, напиток процеживают и отправляют в бочки.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Токай, вино, сладкое вино, Венгрия

Для изготовления эссенции сушёные ягоды не давят, а просто складывают и ждут, когда они отдадут сок. Получается вот такое. А через 4 года выдержки это становится самостоятельным вином. И хотя его крепость очень маленькая, храниться оно может десятилетиями (ещё бы, содержание сахара 700 - 900 гр/литр!). Цена такой эссенции достигает ста долларов за ложечку.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.