Для сухого белого вина можно выделить три группы.

Под эти категории может подойти практически любой продукт.

Лёгкие (легкотелые) белые вина. Light-bodied dry white wines.

К ним относятся: Албариньо, Алиготе, Ассиртико, Шардонне без выдержки, Шенин Блан сухое, Белый Гренаш, Мускаде, Пино Блан, Пино Гри, Соаве, Сильванер, Треббиано, Вердехо, Вердуччьо.

Это свежие и лёгкие вина с цитрусовыми и фруктовыми нотками. Их не принято выдерживать, так как основное их назначение – освежать.

Эти вина прекрасно подходят для добавления в еду и для сопровождения еды. Прекрасно сочетаются с морепродуктами, овощными блюдами, нежирным мясом.

«Травяные» белые сухие вина. Herbaceous dry white wines.

Вина с травяным букетом. За подобными словами скрывается интенсивный и свежий вкус. Под свежий нам почему-то понимается кислый. Может, наше корявое описание кого-то лишило желания попробовать представителей этой группы, однако любителей этих свежих вин немало. Главное, правильно их сочетать. Подобные вина хорошо подойдут к блюдам с зеленью, мясу в различных соусах, блюдам с зелёным луком.

Основные представители в группе: Коломбар, Грюнер Вельтлинер, Совиньон Блан, Верментино, Виньо Верде.

Полнотелые сухие белые вина. Full-bodied dry white wines.

Представители группы: выдержанное Шардонне, Марсан, Семильон, Треббиано, Вуаньер (voigner), Риоха белые.

Эти вина хорошо выдерживаются, благодаря чему теряют свою резкость и кислотность и становятся мягкими и вкусными. Они неплохо подойдут к белому мясу с тяжёлыми соусами, но и сами по себе хорошо пьются.