В каких красных винах больше пользы?

В красном вине есть немало полезных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Их общее название – полифенолы. Всего их насчитывается четыре группы, имеющие разные точки приложения.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, танины, ресвератрол, антоцианины, флавоноиды

Логично, что в разных винах полифенолы представлены в разных количествах и соотношениях. Но, всё-таки, можно примерно просчитать, что конкретно будет преобладать в той или иной бутылке вина. Для этого, конечно, нужны некоторые вводные.

Антоцианины.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, танины, ресвератрол, антоцианины, флавоноиды

Это пигментные вещества, основная точка их приложения – сосуды сетчатки. Логично, что чем насыщенней цвет вина, тем их там больше. Например, калифорнийский Цинфандель (Зинфандель).

Танины.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, танины, ресвератрол, антоцианины, флавоноиды

Танины, находящиеся в вине, обычно придают ему вязкий вкус. Такое вино очень хорошо сочетается с жирной пищей, помогает её усваивать. Чемпионом по содержанию таннинов считается Пти Сира, но, кроме него, есть ещё немало «рекордсменов»: Каберне Совиньон, Темпранильо, Санджиовезе (компонент Кьянти ), аргентинский Мальбек, уругвайский Таннат.

Ресвератрол.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, танины, ресвератрол, антоцианины, флавоноиды

Его больше всего в вине, произведённым в солнечных регионах. Чем больше солнца, тем сильнее виноград наращивает кожицу, защищаясь от потери влаги. Дополнительным фактором является расположение виноградника в высокогорном районе. А люди этим пользуются, потребляя ресвератрол. Чемпионом в этой категории является боливийское вино, расположенное высоко в горах прямо под палящим солнцем – квинтэссенция условий для синтеза ресвератрола.

Флавоноиды.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, танины, ресвератрол, антоцианины, флавоноиды

Это растительный аналог антибиотиков. Они нужны винограду для защиты от вредителей. Соответственно, чем устойчивей виноград, тем больше в нём флавоноидов. Из известных сортов можно назвать Карменер или Мальбек.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.