Итальянцы снимают запрет на производство розового Просекко

Свежая статья
  5 сентября

Конечно, розовое игристое вино в данном регионе выпускалось и раньше, но называться Просекко оно не могло.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Просекко, игристое вино, Италия, DOC, розовое игристое вино

Дело в том, что всё производство игристого вина в регионе должно соответствовать категории DOC (Denominazione di Origine Controllata) – вина, соответствующие органолептическим стандартам своего региона. А в описании этой категории о розовых винах ничего не сказано.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Просекко, игристое вино, Италия, DOC, розовое игристое вино

Вопрос об исправлении этой несправедливости ведётся уже много лет, и в этом году решение будет принято. Во многом на него повлиял тот факт, что в Италии ожидается очень хороший урожай винограда. (Этот год для всей Европы оказался очень благоприятным в плане погоды, и виноград знатно отблагодарил своих хозяев, - примечание Alkogol.com). Приятно начать новую традицию с выдающегося вина.

Между тем, принять решение по розовому вину не так просто, как кажется. Если уж напиток захотел называться знаменитым именем, ему придётся соответствовать стандартам DOС. А вот стандартов этих для розового вина нет.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Просекко, игристое вино, Италия, DOC, розовое игристое вино

Теперь комитету по регуляции качества Просекко нужно определиться, какие сорта следует сочетать для получения розового вина и в какой пропорции. Можно ли использовать для приготовления розового вина только красные сорта винограда, как это делается с тихими винами.

Между тем, те виноделы, которые всё равно производят розовое игристое, хотя и не дают ему громкое название, считают, что оптимальный результат получается при смешивании винограда красных и белых сортов, причём, на долю красного будет приходиться около пятнадцати процентов.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Просекко, игристое вино, Италия, DOC, розовое игристое вино

Из красных сортов винограда официально в Просекко может попасть только Пино Нуар. Посторонний виноград, не выращенный в регионе, может входить в состав Просекко в количестве, не больше десяти процентов. Вполне возможно, что именно эти проценты и будут использоваться для создания интересных блендов розового Просекко.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.