Хорошая новость, на самом деле. Ещё лучше в этой новости то, что вино воздействует как раз на холестерин, который цепляется к стенкам сосудов. Известно, что существует 3 вида холестерина: липопротеины высокой плотности (ЛПВП), низкой плотности (ЛПНП) и очень низкой плотности (ЛПОНП). Первые для сосудов безопасны, вторые и третьи – как раз наоборот.
В иерусалимском университете был проведён эксперимент, позволивший сделать вышеуказанные выводы.
В исследовании принимали участие 14 здоровых добровольцев. В течение 4-х дней их кормили исключительно котлетами из индейки. Основным условием было исключение любых рыбных или мясных блюд в этот период.
Через 4 дня у всех добровольцев было выявлено повышение малонового диальдегида – продукта распада жиров и маркёра повышения ЛПНП. Также и уровень ЛПНП был статистически значимо повышен.
Когда же этим же людям вместе с мясом давали и по бокалу вина, подобного повышения показателей не было выявлено.
Понятно, что повышение ЛПНП у здоровых людей – временное, в реальной жизни они не будут есть столько мяса. Но тот факт, что всего 4 дня отклонения от диеты способен изменить соотношение видов холестерина, заставляет задуматься.
