Музыка в ресторане может как испортить всё впечатление, так и наоборот.

Британские учёные вычислили, что громкая, раздражающая музыка увеличивает количество заказанного спиртного. По их мнению, это происходит из-за того, что она нарушает восприятие алкоголя, мешает им полностью насладиться. Правда, есть и другое предположение, с которым мы более склонны согласиться: громкая музыка посетителей раздражает, поэтому часть алкоголя они используют для снятия этого раздражения.

Если в ресторане играет классическая музыка, посетители задерживается в нём дольше, чем если бы играла “попса”. А вот для посетителей “фастфудных” специально ставят современное “техно”, чтобы они “быстро поели и ушли” (encourage diners to eat quickly and leave), повышая этим оборот столиков.