Под Новый Год обычно времени на всё не хватает, а во время его празднования – тем более. Глинтвейн очень органично вписывается в новогодний стол, но готовить его у плиты, следя, чтобы не выкипел – задельно и обидно, в соседней-то комнате все уже празднуют. Имея в распоряжении мультиварку, можно одним ударом попасть в немереное количество зайцев.
Глинтвейн в мультиварке не только легко готовится, но и хорошо получается, т.к. ингредиенты томятся плотно закрытые.
Глинтвейн в мультиварке может спокойно постоять не остывая, дожидаясь, когда вы вернётесь с прогулки. Правда, уходя гулять, лучше уменьшить основное время приготовления, за оставшееся время на подогреве он дойдёт до кондиции.
Мы подобрали самые лёгкие рецепты, учитывая, что глинтвейн обычно требуется не в самом начале праздника и концентрация внимания будет уже не та.
Сначала общие рекомендации:
Можно сэкономить на вине, но не на пряностях. Пряности лучше брать не мелко помолотые, а в первозданном виде (корица в виде палочки, мускатный орех в виде ореха). Благодаря этому напиток не так помутнеет.
Лучшая программа в мультиварке для приготовления глинтвейна – "молочная каша" или "тушение". Те везунчики, кто может установить температуру, установите 65 – 70 градусов. Время приготовления около 15-ти минут. Если напиток потом настаиваться будет долго (дольше 15-ти минут), лучше время сделать меньше. А если порция будет больше (и кто вас за это осудит!) – соответственно, больше.
А теперь рецепты.
Глинтвейн с фруктами.
Ингредиенты:
- бутылка красного вина,
- 1 апельсин,
- 1 яблоко,
- 100 гр сахара (если вино сухое),
- гвоздика, имбирь, корица.
Приготовление: налить в чашу мультиварки вино, добавить сахар и нарезанные фрукты, насыпать специи. Готовить 15 минут при температуре 70 градусов.
Глинтвейн яблочный.
Этот рецепт примечателен тем, что напиток получается менее крепким, яблочного сока больше, чем вина.
Ингредиенты:
- бутылка красного вина полусладкого,
- сахар 1-2 столовые ложки, если вино сухое, добавить ещё столовую ложку сахара или мёда,
- 1 лимон,
- сок яблочный 1 литр,
- корица, гвоздика.
Приготовление: налить в чашу мультиварки вино, сок, добавить сахар и нарезанный лимон, насыпать специи. Готовить 15 минут при температуре 70 градусов.
Глинтвейн с кофе.
Кофе на такой объём получается немного, в чашку мы завариваем гораздо больше. В рецепте есть коньяк, но вместо него можно добавить растворимое какао 3-5 столовых ложек. Можно в том же объёме воды, как для коньяка, можно позаимствовать воду у кофе.
Ингредиенты:
- бутылка красного вина,
- 100 гр сахара (если вино сухое),
- кофе 4 чайные ложки в 350 мл воды,
- коньяк 150 мл,
- гвоздика, корица.
Приготовление: налить в чашу мультиварки вино, кофе и коньяк, добавить сахар и специи. Готовить 15 минут при температуре 70 градусов.
Глинтвейн с белым вином.
Подобное сочетание способно удивить, не упустите эту возможность. Кроме того, белое вино легче усваивается.
Ингредиенты:
- бутылка белого вина,
- 1 лимон,
- 1 апельсин,
- 150 гр сахара (если вино сухое),
- 50 гр мёда,
- гвоздика, корица, имбирь, ваниль.
Приготовление: налить в чашу мультиварки вино, добавить сахар и нарезанные фрукты, насыпать специи. Готовить 15 минут при температуре 70 градусов.
Белый ромашковый глинтвейн.
Вообще адская смесь. И белый, и с таким редким компонентом как ромашка. Очень расслабляет и успокаивает.
Ингредиенты:
- бутылка белого вина,
- 120 гр мёда,
- 5 пакетиков ромашкового чая (можно предварительно заварить в небольшом количестве воды, можно положить пакетики в вино с остальными ингредиентами),
- гвоздика, корица.
Приготовление: налить в чашу мультиварки вино, добавить мёд (лучше тоже предварительно растворить), чай и специи. Готовить 15 минут при температуре 70 градусов.
Глинтвейн с острым перцем.
В этом глинтвейне будет сразу 3 перца!
Ингредиенты:
- бутылка красного сухого вина,
- перец душистый – 15 горошин,
- перец чёрный 15 горошин,
- перец красный жгучий треть чайной ложки (или больше, если не боитесь),
- мёд 1 чайная ложка, растворить в небольшом количестве воды,
- кардамон, гвоздика, корица.
Приготовление: налить в чашу мультиварки вино, растворённый мёд, насыпать специи. Готовить 15 минут при температуре 70 градусов.
Глинтвейн – напиток, который интересен горячим. Когда он остынет, пить его уже не так здорово, а разогревать – только портить.
Если глинтвейн останется, не выбрасывайте его (вдруг возникнет такая идея) и не допивайте через силу. Из него может получиться хороший соус для красной рыбы (или мяса). Достаточно разогреть процеженные остатки с размятым белым хлебом без корочки (он-то точно может остаться после праздника). Придётся, правда, все ингредиенты размешивать, чтобы мякиш растворился.
Ещё можно приготовить желе. Растворяете в вине желатин (в зависимости от того, сколько осталось напитка), подогреваете не до кипения и ставите в холодильник застывать.
