На чилийской винодельне TN Coopers вино перед отправкой дают на проверку пятерым собакам.

Строго говоря, TN Coopers занимаются розливом вина по бутылкам и укупоркой, а задача собачек - “вынюхать” бутылки, в которых началось гниение пробки, такое вино называется “corked wine”.

В настоящее время эта проблема стоит перед виноделами очень серьёзно. Пробкового дуба меньше не становится, из-за изменения климата и повышенного спроса в продажу часто идёт недостаточно плотные экземпляры, в которых есть место для вредного грибка. Попав во влажную среду (бутылку с вином) грибок с радостью оживает, в скором времени сделав вино непригодным для питья.

Определить же испорченность вина не открыв его, невозможно.

А вот собака способна различить даже малейшие следы этой вредной субстанции (по-научному она называется ТХА - трихлоранизол).

Однако заражение вина может случиться и на других этапах производства, да и заражающих агентов вокруг огромное количество. Собаки могут вычислить ещё несколько веществ, присутствие которых исключено в вине и нежелательно рядом с ним. Поэтому “винных критиков” регулярно разбирают на винзаводы.