Куриное яйцо – кладезь различных нужных веществ. Оно не раз доказывало свою полезность и незаменимость во всех областях кулинарии (кроме веганства, наверное). Нашло оно свою нишу и в составе алкогольных коктейлей.
Яичный белок очень хорошо нейтрализует опьяняющее действие алкогольных компонентов. Известно, что сырой яичный белок в средние века использовали как противоядие.
Кроме того, взбитая пена из белков придаст более интересный вид коктейлю. Такой коктейль будет питься легче, т.к. замедлится всасывание алкоголя.
Alkogol.com предлагает несколько рецептов, чтобы Вы убедились в этом сами.
«Балтимор».
Известный коктейль «Балтимор» можно увидеть в меню почти каждого бара. Пикантный вкус напитка достигается гармоничным сочетанием яичного белка и качественного алкоголя.
Ингредиенты:
- Абсент -20 мл;
- Бренди - 20 мл;
- Яичный белок - 1шт.
Приготовление: Заполнить коктейльную рюмку льдом. Отделить желток от белка. В шейкер со льдом налить все компоненты. Очень тщательно встряхнуть! Высыпать лед из коктейльной рюмки. Вылить содержимое шейкера в пустую, охлажденную коктейльную рюмку. Украсить коктейльной вишней.
«Джин Физ».
Один из самых известных яичных коктейлей с джином – это “Джин Физ”. Особенность его в том, что при правильном приготовлении взбивать все компоненты в шейкере приходится около пяти минут – это очень долго.
Ингредиенты:
- Джин – 50 мл;
- Сахарный сироп – 10 мл;
- Сок половины лимона или лайма;
- Яичный белок – 1 шт;
- Содовая вода – 80 мл.
Приготовление: заполнить шейкер кубиками льда. Влить джин и сахарный сироп. Выжать сок половины лимона или лайма. Отделить белок от желтка, добавить к остальным компонентам. Взбивать не менее 5-ти минут. Перелить смесь в бокал. Долить 80 мл содовой воды. Украсить край бокала долькой лимона или лайма.
«Морская пена».
Напоследок предлагаем ещё один коктейль. Он получается очень красивым внешне, однако те, кто пробовал компоненты поодиночке, вздрогнут. Яичный белок в его составе, тем не менее, способен связать эти несочетаемые компоненты.
Ингредиенты:
- Яичный белок – 1 шт.
- Лимонный сок – 20 мл.
- Сахарный сироп – 10 мл.
- Ликер кюрасао – 10 мл.
- Водка – 60 мл.
Приготовление: в шейкер положить колотый лед. Залить в шейкер все ингредиенты. Взбивать до образования густой пены. Перелить смесь в высокий фужер. Края фужера по желанию можно украсить сахарным песком.
