Горящая кожура цитрусовых: эффектно и пикантно

Мы уже писали про пользу кожуры цитрусовых в коктейлях. Кожура – кладовая ароматных масел с пикантной горчинкой. Выжимая её сок, мы получаем одновременно и аромат и замену биттера.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 кожура цитрусовых, коктейль,

Однако бармены не успокоились на этом и в середине 70-х придумали для кожуры новое издевательство: не только выжать, но и поджечь.

  • Масла по-прежнему попадут в напиток (в меньшем объёме, правда, но ведь можно кожуры побольше взять).
  • Публика заахает от восторга, увидев вспышку пламени над бокалом.
  • В напитке добавится нотка дыма (тут главное, правильно напиток выбрать, чтобы всё не испортить).

Впервые подобное издевательство над кожурой было официально зафиксировано в Лос Анжелесе. Некий бармен Пепе Руис (Pepe Ruiz) приготовил коктейль собственного изобретения «Пламя любви», содержащего водку и сухой херес. Смешав два жидких компонента, он поджёг над ними кусочек апельсиновой кожуры, сразу превратив коктейль в увлекательное шоу.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 кожура цитрусовых, коктейль,

Разница во вкусе между палёным и просто выжатым цитрусом есть. По крайней мере, Пепе неоднократно проводил «опросы» на эту тему и получил достоверные доказательства.

Существует два способа поджигания.

Первый способ продемонстрирован на фото на первой картинке. Над напитком держат горящую спичку и на неё выжимают кожуру. Пламя возникает практически из воздуха.

Второй способ позволяет получить яркую вспышку, правда, короткую. Выполнить его чуть сложнее, так как требуется синхронность действий. Нужно и выжимать кожуру, и подносить к ней зажжённую спичку. Но результат того стоит.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 кожура цитрусовых, коктейль,

Напоследок расскажем рецепт коктейля «Пламя Любви», тем более что Пепе и без горящей кожуры туда добавил ещё пару секретов.

Ингредиенты:

  • Водка - 60 мл,
  • сухой херес – 15 мл,
  • кожура одного апельсина.

Приготовление: ополоснуть хересом рюмку, остатки вылить. Выжать сок половины кожуры в рюмку. В шейкере смешать водку со льдом, подержать, пока она сильно не остынет (и не растворится немного), затем вылить в приготовленную рюмку. А вот теперь поджечь над ней кожуру.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.