Мы прекрасно понимаем, что Япония – современная страна, и времени на чайные и другие церемонии у её жителей не так уж и много.

Это, скорее, экскурс в историю, чем реальное руководство к действию для иностранца, оказавшегося в японской семье.

Несмотря на то, что продаётся саке в бутылках, пьют его из кувшинчиков, похожих на вазу. Если из бутылки напиток можно налить в любую тару, то из «вазочки» (или, как её называют японцы, «токкури»), лучше наливать небольшую керамическую чашечку без ручки («чоко»). Логика в этом есть – если элитное саке пьют охлаждённым, то большинство продукции предпочтительно всё-таки нагреть, и керамическая посуда для этой цели подходит куда лучше, чем стеклянные винные бокалы.

Alkogol.com тут задались вопросом: почему у японских чашек нет ручки? Вполне возможно, что никому в голову не пришло её изобрести. С другой стороны, с отоплением в стране длительное время были проблемы, и чашечка без ручки, которую приходилось держать всей ладонью, и руку согревала, и остывала медленней.

Обычно саке подогревают на водяной бане градусов до двадцати пяти – тридцати пяти (некоторые подогревают и больше, до шестидесяти). Если же на этикетке указано Dai-ginjo, его можно пить холодным.

Саке себе не наливают. Если к Вам пришли гости, вы наливаете им напиток перед каждым тостом, а хозяину должен налить гость (интересно, как гости договариваются, кто именно будет наливать?)

Чашку обычно подают двумя руками. Чашку ставят на ладонь, а второй рукой придерживают. Наливают саке, держа кувшин двумя руками. Правда, если Ваш гость ниже по статусу, можно и одну руку использовать.

Что из еды можно употреблять с саке?

Считается, что блюда, содержащие рис, вместе с саке употреблять не стоит – получается рис с рисом. Зато просто рыбу – пожалуйста.