Как производятся розовые вина

Розовое вино – удачный компромисс между белым и красным. Оно менее кислое, чем белое, и содержит меньше танинов, чем красное. Да, оно вряд ли будет хорошо сочетаться с жареным мясом, но для вечеринки ещё как подойдёт.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 розовое вино, красное вино, белое вино, отжим, ферментация, танины

Больше всего розового вина производится во французском Провансе.

Розовое вино – это не смесь белого и красного, а самостоятельный продукт из того же винограда. Чтобы получить это интересное вино, используют три метода.

Вымачивание виноградных шкурок.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 розовое вино, красное вино, белое вино, отжим, ферментация, танины

Цвет вину дают шкурки винограда, поэтому, чем дольше они вымачиваются в соке, тем темнее потом будет вино. Для розового вина подобный контакт должен быть кратким – от шести до 4 часов. Для красного вина этот срок измеряется несколькими днями. Затем сок процеживается и отправляется на ферментацию.

Прямой отжим.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 розовое вино, красное вино, белое вино, отжим, ферментация, танины

Красный виноград попадает под пресс, выделяемый сок сразу откачивается. При подобном методе получается розовое вино самого бледного цвета.

Кровопускание.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 розовое вино, красное вино, белое вино, отжим, ферментация, танины

Или приготовление самотёком. По правде говоря, основное назначение этого метода – сделать красное вино насыщенней. Для этого на стадии мацерации (вымачивания сока и мезги) часть жидкости откачивают. Она и пойдёт в дальнейшем на розовое вино. Считается, что подобные вина наиболее близки к красным по своим характеристикам.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 розовое вино, красное вино, белое вино, отжим, ферментация, танины

А вот для игристых вин применяют неприменяемое. В их производстве допускается смешение сортов белого и красного винограда.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.