Сортов винограда, из которых производят вино, в настоящее время насчитывается больше сотни. Между тем, назваться благородными посчастливилось только шести. Никаких особых преимуществ они не имеют, легко можно найти сорт, превосходящий «благородных» по любому из параметров.
К благородным сортам отнесли следующие: Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Мерло (Merlot), Пино нуар (Pinot Noir), Шардонне (Chardonnay), Рислинг (Riesling) и Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Да, можно согласиться, что Мерло, Каберне, Совиньон Блан и Шардонне – сильные сорта, способные произрастать практически на любой почве, устойчивы к вредителям. Но вот Пино Нуар – один из самых капризных сортов, мало того, что его вырастить достаточно сложно, так его вкус ещё очень сильно зависит от погоды, из-за чего вино разных урожаев может сильно различаться по вкусу даже для обычного потребителя.
Для Рислинга тоже нужны особые условия, чтобы получить именно то вино, к которому потребитель привык.
В чём же «благородство» этих сортов? Им повезло с местом рождения. Пятеро из них родились во Франции. Шестой, Рислинг, по соседству, в Германии, но потом тоже перебрался в Эльзас.
Франция приложила немало усилий, чтобы стать столицей виноделия, превратив этот напиток в роскошный, а виноделие – в искусство. А раз ей это удалось, то и состав «великолепной шестёрки» она установила сама.
А уж чем французы руководствовались, нам не понять. Например, виноград Сира (Syrah) во Франции очень распространён, и вкус у вина очень запоминающийся. А вот в список почему-то не попал.
