Так получилось, что вино Пино Нуар оказалось самым романтизированным. Почему это произошло?
Есть несколько причин.
Во-первых, этот сорт винограда очень тонко организованный и хрупкий, легко подвергается внешним воздействиям, поэтому и вино может довольно сильно различаться по вкусу, что способен определить даже рядовой потребитель.
Во-вторых, вино Пино Нуар одно из самых лёгких, его можно пить с минимальной закуской. Это очень полезно при романтических свиданиях, когда полный желудок будет только мешать.
В-третьих, Пино Нуар относится к благородным сортам винограда, это ему тоже добавляет веса.
И ещё одно: немалая часть винограда Пино Нуар идёт на игристое вино, а где игристое вино – там праздник, ну и романтика, наверное.
Родина Пино Нуар – Бургундия. Первое время вино Пино нуар так и называлось бургундское красное.
В настоящее время сорт распространён повсеместно: его выращивают в США (как в Калифорнии, так и в Орегоне), в Австралии, в Чили, в Африке, в Новой Зеландии, в Германии, Италии. По сравнению с вином из Нового света, бургундское ему несколько проигрывает: и цвет менее насыщенный, и вкус менее яркий.
С чем можно сочетать Пино Нуар?
С красной рыбой.
С курицей.
С уткой.
С ризотто.
Ризотто может быть как с овощами, так с белым мясом или грибами.
С пиццей.
Кроме пиццы могут подойти и другие изделия из теста, пироги, например, или хачапури.
С пастой.
С мягкими сырами, предпочтительно из коровьего молока.
С овощами на гриле.
С фруктами.
В Пино Нуар содержится немного таннинов, поэтому с тяжёлой пищей оно пойдёт плохо. Зато это вино легче переносится и не испортит утро после приятного вечера.
