Расскажем десять фактов об имениннике.
Факт первый.
Мерло - второй по распространённости сорт винограда. На первом месте, как несложно догадаться, Каберне Совиньон. Если Каберне высажено в мире двести девяносто тысяч гектаров (6.3 % от всего высаживаемого в мире винограда), то Мерло отстал совсем ненамного: двести шестьдесят семь тысяч гектаров и 5.81 % соответственно. Во Франции, кстати, именно Мерло занимает первое место.
Факт второй.
Мерло по-французски произноситься очень похоже на merle - чёрный дрозд, только без "о" на конце.
Факт третий.
Мерло относится к благородным сортам. Кроме него к ним относятся ещё: Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Пино нуар (Pinot Noir), Шардонне (Chardonnay), Рислинг (Riesling) и Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Почему выбраны именно эти сорта - в, принципе, понятно. Наименование дала Франция, логично, что она выбрала "родные" сорта.
Факт четвёртый.
Сорт Мерло был известен уже в первом веке нашей эры благодаря римлянам. Они его выращивали на территории современной Франции, в Бордо. Теперь Бордо считает себя родиной этого винограда.
Факт пятый.
Родителями Мерло являются Каберне Фран и почти утраченный сорт Мадлен Нуар де Шарант. От второго родителя Мерло унаследовал раннее созревание. Мадлен раньше собирали уже с 22 июля, дня святой Марии Магдалины, от которого он и получил свое название.
Факт шестой.
Бордо - король блендов Мерло и Каберне Совиньон. Причём, винодельни, расположенные на левом берегу реки Жиронды в качестве основного вина используют Каберне, а "правобережники" - именно Мерло.
Кстати, в Бордо винограда Мерло растёт больше, чем Каберне Совиньон, причём, намного - 60% Мерло и только 25 % - Каберне.
Факт седьмой.
А в Италии Мерло занимает пятое место по распространённости. В чистом виде оно не очень приветствуется, а вот в в Кьянти его с удовольствием добавляют для смягчения вкуса.
Тем не менее, одно из самых дорогих вин и там является Мерло, выращенное в Тоскане.
Факт восьмой.
Мерло считается родственником винограда Карменер (Carmenere).
В начале 90-х Чили продала большое количество вина Карменер под видом Мерло. Самое яркое отличие Мерло от Карменера - цвет листьев, осенью Карменер покрывается красной листвой, кроме того, он и созревает позже.
Факт девятый.
Мерло - вино с большим количеством таннинов, благодаря чему оно хорошо сочетается практически со всеми мясными блюдами.
Факт десятый.
За счёт таннинов Мерло, кстати и выдерживается хорошо. Кроме того, оно хорошо хранится в бутылке. Десять лет для него - не предел. Правда, в этом показателе оно уступает Каберне Совиньону. С другой стороны, одно из самым редких, а поэтому и дорогих вин мира, Petrus – это почти 100%-й Мерло.
