В старом фильме "ДМБ" есть известный диалог, в котором каптёр Гера Либерман делился своими убеждениями.

Швейцарское вино чем-то похоже на вышеупомянутого суслика. В стране производится довольно много вина (Швейцария занимает четвёртое место в мире по потреблению вина на душу населения), имеются оригинальные автохтонные сорта. Между тем, купить его за границей практически невозможно. Единственный способ попробовать его - съездить в Швейцарию.

Для тех же, кто в Швейцарию не собирается, а её винами интересуется, мы расскажем несколько фактов о них.

Факт первый.

Площадь виноградников в Швейцарии пятнадцать тысяч гектаров. это, конечно, не сравнить с Францией или Испанией, но и страна сама поменьше.

Тем не менее на их территории поместилось 63 аппеллясьона АОС (ЗГУ). Швейцария не входит в ЕС, поэтому требования к виноделию у неё несколько отличаются. Так, и аппеллясьоны были установлены в соответствие со швейцарскими понятиями.

Многие виноградники расположены в Альпах, некоторые даже более тысячи метров над уровнем моря.

Факт второй.

Швейцария - страна с холодным климатом для виноделия, именно поэтому автохтонным сортам высказывается всевозможный почёт и уважение.

Факт третий.

Белого и красного вина производится практически поровну (42 и 58% соответственно).

Швейцарские белые вина проходят две ферментации (вторая - молочно-кислая), благодаря чему вкус напитка становится мягче и снижается кислотность.

Факт четвёртый.

Из 240 сортов винограда, высаживаемых в стране, сорок сортов относятся к автохтонным. Один из этих сортов (Шассла - Shasselas) входит в четвёрку самых распространённых в стране. Примерно наравне с ним в Швейцарии выращивается Пино Нуар (28 и 26% соответственно).

Факт пятый.

Основной белый сорт – Шассла. Его можно считать автохтонным: исследования ДНК показали, что он происходит с берегов Женевского озера.

Сорт ранний и высокопродуктивный. За пределами Швейцарии его не очень любят за слабый невыразительный вкус. Есть мнение, что это происходит из-за недостаточного контроля урожайности.

Так, лучшие образцы этого вина, особенно с участков гран крю, могут быть сложными и богатыми, с диапазоном фруктовых, цветочных и минеральных тонов, с хорошей кислотностью и способностью к выдержке.