А мы расскажем, какие вина можно использовать к различным вариациям этого блюда.

Конечно, в нашем списке есть не только спагетти, но и другие разновидности итальянских макарон, в конце концов, их можно смело считать близкими родственниками.

Спагетти с тефтелями.

И в томатном соусе. Блюдо для красного вина. Из итальянских вин неплохо подойдёт Монтепульчано (Montepulciano), из испанских – Менсия (Mencia). Неплох будет Каберне Фран или Сира.

Фетуччини Альфредо.

Длинные широкие макароны в сливочном соусе. Хорошо сочетаются с белым вином типа Шардонне.

Паста карбонара.

Паста со сливочным соусом и беконом. К ней подойдёт белое вино с высокой кислотностью – сицилийское Passopisciaro (Пассопишаро), греческое Ассиртико. Ну, или на крайний случай, Пино Гри.

Паста с мидиями.

Белые вина, в идеале – сицилийские, ибо именно там и зародилось подобное сочетание макарон, мидий и вина.

Cacio e pepe.

Сыр и чёрный перец. Ну и спагетти, в которые его добавили. В это блюдо обычно добавляют выдержанный твёрдый сыр, который является основой вкусовой палитры блюда. Поэтому сочетать вино придётся именно с ним. Самый простой вариант – Санджиовезе, основа знаменитого Кьянти.

Пенне с водочным соусом.

Мы недавно публиковали этот рецепт. Оказывается, к этому блюду можно ещё и вино подобрать. Розовое, например.

Паста с песто.

Простое сочетание продуктов неплохо подчеркнёт вино с кислинкой: Совиньон блан, Албариньо или Мускаде.

Мясная лазанья.

Красное вино со средним количеством танинов и кислинкой. Каберне Фран, Санджиовезе, Неббиоло.