Водку можно производить практически из любого продукта, поэтому тем фактом, что водка производится из плодов тутовника или шелковицы, мало кого можно удивить.

А вот выдержка водки – это что-то новенькое. А если добавить, что выдержка происходит не в дубовых бочках, а в бочках из той же шелковицы, то сразу понимаешь, что подобный продукт должен быть необычным. Теоретически, этот напиток нужно называть бренди, но называют его водкой.

Ещё у этой водки примечательна крепость – она может достигать и 75-ти, и 80-ти градусов.

Родина тутовой водки – Армения.

Плоды, использующиеся для приготовления напитка, могут быть как белые, так и фиолетовые. В фиолетовых больше железа, белые – слаще (а, значит, напиток крепче получится, так как сахар в процессе приготовления не используется).

Собранные плоды разминаются, и сок оставляют бродить. В сок не добавляется ничего, ни дрожжи, ни сахар. Максимум, что можно с ним сделать – аккуратно перемешать. Недели через две забродивший сок готов к перегонке. Обычно используется только однократная перегонка. Но в редких случаях бывает и двукратная.

Полученный напиток не выпивают сразу, как поступили бы с классической водкой, а оставляют выдерживаться на несколько лет в бочонках из тутового дерева. Обычно трёх лет достаточно. Причём, бочку изнутри обжигают, как это делается для бурбона. Встречается, правда, и невыдержанная тутовая водка, она полностью прозрачная.

На выходе получается напиток крепостью 70 – 80 градусов. Кто-то разбавляет его водой, кто-то – сразу разливает в бутылки.

Считается, что бочка из шелковичного дерева отдаёт немало полезных веществ напитку, наделяя его лечебными свойствами. Дубильные вещества, например, обладающие ранозаживляющим действием.