Причём, важно не качество вина, а виноград, из которого оно произведено.

В Дании было проведено большое исследование по оценки аллергенности алкогольных напитков.

Исследование состояло из двух частей. В первой части проводился анализ содержания гистамина в спиртных напитках. Во второй части - оценка количества приступов аллергии и поиск корреляции между ними и употреблением вина.

Гистамин - вещество, отвечающее за развитие аллергической реакции: покраснение лица, заложенность носа, покраснение глаз и т.д. Это вещество содержится во всех винах, но в очень различных количествах.

Так, больше всего его оказалось в красном вине - от 60 до 3800 мг. В белом вине - от трёх до ста двадцати.

Как оказалось, в красном винограде уровень гистамина сильно зависит от сорта. Кроме того, его уровень могут увеличить дрожжи, которые ферментируют плоды.

Это подтвердилось и при обследовании самих пациентов. У лиц, употребляющих две и более бутылок красного вина в неделю, частота аллергических была выше почти в два раза.

Комментарий Alkogol.com. Ещё один компонент вина, вызывающий аллергию - это консервант на основе серы. Несмотря на то, что его содержание обычно выше в белых винах, красные всё равно вызывают аллергию чаще за счёт высокого содержания гистамина.

Кстати, самыми неаллергенными алкогольными напитками считаются крепкие напитки, прозрачные. Первой в списке будет водка, за ней - текила. В этот же список можно внести и джин, но в него добавлено немало трав, которые могут быть аллергенными сами по себе.