Три недели общения с любимым вином - это серьёзно!

С двадцать третьего августа по тринадцатое сентября Португальский регион Мадейра приглашает туристов воздать должное главному их напитку.

В этот период проходит сбор винограда. используемого в Мадейре, поэтому туристов стараются использовать не только как дегустаторов, но и как рабочую силу.

А чтобы работать было нескучно, параллельно проводится немало развлечений: концерты народной и европейской музыки, фестиваль цветов, фейерверки.

Так. например, всю первую неделю праздника уже в двадцать первый раз проходит Европейская неделя фольклора.

Фестиваль проводится ежегодно и имеет достаточно почитателей.

А мы расскажем немного о главном событии мероприятия - вине.

Мадеру называют «самым живучим вином в мире». Открытая бутылка может храниться месяцами, а коллекционные экземпляры не портятся и сто лет.

Это единственное вино в мире, при искусственном старении которого преднамеренно используется тепло. Этот метод называется estufas (по-португальски: «печка») и бывает двух типов.

Вина подешевле помещают в бетонные резервуары, оборудованные нагревательными спиралями, прогрев до температуры 40-50 °С, выдерживают по меньшей мере три месяца. Это самый быстрый, самый горячий и наименее деликатный метод.

Хорошие же вина в деревянных временных бочках вместимостью 600 литров хранят в теплых, часто отапливаемых радиаторами, помещениях от шести месяцев до года. Температура вин повышается до 30-40 °С.

Самые лучшие вина вовсе не подвергают искусственному нагреванию, но выдерживают в 600-литровых бочках под крышей, согреваемой только солнцем. Так они могут оставаться несколько лет подряд.

Благодаря такому способу выдержки мадейра успешно экспортировалась по морю. Долгие странствия её только улучшали.

Для Мадейры используются четыре сорта белого винограда. С 1986 года, когда Португалия вступила в ЕС, 85% купажа должен составлять один из этих четырёх сортов.

Эти сорта: Malvasia, Bual, Verdelho, Sercial. Из первого, мальвазии, получаются самые сладкие вина. Серсиаль же - специалист по сухим.

Четыреста лет истории Мадейры не всегда были безоблачными. Так, в прошлом веке, Португалия столкнулась с филлоксерой - вредителем, поразившим большую часть виноградников. Производство вина значительно снизилось. было принято решение добавить ещё один сорт винограда к букету, Tinta Negra, на этот раз красный.

Считается, что Мадейра, содержащая Tinta Negra, не такая крутая и аутентичная, однако высаживается этого сорта винограда гораздо больше, чем всех остальных.