Французское виноделие - отрасль консервативная.
Его отличает стабильность и предсказуемость. Так, модные веяния типа биодинамических вин и т.д.до французских виноделов доходят очень медленно, в то время как в соседней Испании производство биовин уже поставлено на поток.
Тем интереснее узнать, что хорошего происходит в этой отрасли.
Новость первая
Во Франции создана пищевая плёнка, которая может очистить вино от лишних примесей, перешедших в него из бочки. Выдержанное в бочках вино в Франции распространено, и поэтому проблема актуальна. Испорченное вино до прилавка не доходит, и поэтому только виноделы знают, сколько напитка ежегодно теряется.
В эксперименте плёнкой обмотали изнутри три сосуда, затем их заполнили вином на 48 часов. Пробы вина забирались через 24 часа и по окончании наблюдения.
Вино в сосудах различалось по количеству неприятных примесей.
Как показал эксперимент, в конце срока наблюдения все образцы оказались очищенными от примесей. Базовые органолептические свойства вина (цвет, крепость, букет) практически не изменились.
Разумеется, плёнка отличается по составу от обычной пищевой, но детали отличий держатся в секрете.
Новость вторая.
Со следующего года фермерам будет запрещено использовать гербицид глифосат на виноградниках.
Вместо него правительство предложило немаленький список «зелёных» гербицидов, на который должны перейти все фермеры за оставшиеся полгода. Летом 2021 вышеуказанный гербицид можно будет встретить только в местностях, где невозможен механизированный труд: гористые или сильно каменистые.
Глифосат - вещество, уничтожающее сорняки. Самое распространённое его название - Раундап. В последнее время появилось много сообщений об учащение раковых заболеваний у лиц, контактирующих с гербицидом. Компания, производящая его уже согласилась выплатить десять миллиардов долларов всем пострадавшим.
Новость третья.
На юге Франции заложен лес из пробковых дубов. Саженцы были взяты у португальцев, и им нужно будет ещё пятьдесят лет, чтобы вырасти в полноценные дубы. Способные поставлять полноценную пробку.
Всего планируется посадить миллион деревьев.
В своё время французы производили более десяти тысяч тонн пробки в год (из двухсот тысяч тонн мирового производства), сейчас же - всего полторы тысячи тонн, в основном на Корсике.
Между тем, пробковый дуб - это не только кислород и практическая польза. Но и хорошая защита от лесных пожаров. Он неохотно горит, чем замедляет их распространение.
