Чем отличается зелёный шартрез от жёлтого

Шартрез – ликёр, производящийся во Франции в монастыре, расположенном у подножия одноимённой горы и называемом Гранд Шартрез.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Шартрез, ликёр, история, крепкие алкогольные напитки, лечебный настой

Первоначально ликёр был задуман как лечебное средство. Сложно сказать, что можно лечить смесью из ста двадцати трав и крепостью семьдесят два градуса, но желающих лечиться было немало.

За двадцать пять лет с момента выпуска первой партии лекарства (1737 год) препарат разошёлся по окрестным населённым пунктам и стал употребляться в качестве дижестива. Правда, для этого его слегка разводили водой.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Шартрез, ликёр, история, крепкие алкогольные напитки, лечебный настой

Монастырь чутко отреагировал на желания «болящий» и начал продавать ликёр, разведённый до пятидесяти пяти градусов. В 1764 году этот напиток официально стал ликёром Шартрез.

Шли годы, в мире гремели революции и перевороты, а монахи продолжали производить своё лекарство. Через сто лет после первого появления напитка был выпущен ещё один вариант ликёра. Он был жёлтого цвета (благодаря добавлению шафрана), слаще и менее крепкий – всего сорок градусов.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Шартрез, ликёр, история, крепкие алкогольные напитки, лечебный настой

Как оказалось, именно этот состав и ждали люди, популярность его быстро превзошла зелёного брата, и его даже стали называть королевой ликёров.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Шартрез, ликёр, история, крепкие алкогольные напитки, лечебный настой

Монастырь, производящий напиток, относится к ордену картезианцев, основным принципом которого является: «в тиши уединения искать Бога». Монахи действительно болтливостью не отличаются, поэтому и рецепт напитка известен очень немногим.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Шартрез, ликёр, история, крепкие алкогольные напитки, лечебный настой

Поэтому, когда, во время очередной реформации монахи подверглись гонениям и бежали в Испанию, рецепт напитка оказался утерян. Попытки его восстановить ни к чему не привели, и оригинальный ликёр продолжил производиться только после того, как монахи вернулись на родину.

Оба ликёра производятся примерно одинаково: собранные травы вымачиваются в спирте, затем к ним добавляется мёд и, в случае с жёлтым шартрезом, шафран. Напитки помещают в бочки для выдержки (есть экземпляры, выдерживающиеся десять лет), затем разводят водой и разливают в бутылки.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Шартрез, ликёр, история, крепкие алкогольные напитки, лечебный настой

Оба ликёра прекрасно сочетаются с крепкими спиртными напитками, являясь основой большого количества коктейлей. Причём жёлтый, как более сладкий, рекомендовано добавлять к виски или бурбону, а зелёный – к джину или текиле.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.