Одна из способностей карасей - возможность долго обходиться без кислорода.

Причём, достаточно долго, иногда больше месяца. Кстати, вместе с ними эту суперспособность получили и золотые рыбки.

У всех животных окисление глюкозы происходит с участием кислорода. В результате него образуется энергия, необходимая для жизнедеятельности.

Караси и золотые рыбки научились запускать другой механизм, схожий с усвоением глюкозы дрожжами.

Глюкоза у них в отсутствии кислорода распадается до ацетальдегида, а затем и до этанола.

При подобном разложении энергии получается значительно меньше, однако этого хватает, чтобы не умереть. Печень карасей способна запасти большое количество гликогена (предшественника глюкозы), чтобы в сложные времена спасти себя от голода.

Большинство этанола, полученного при расщеплении, рыбы выделяют в воду, но часть его остаётся в крови, причём, по поведению карася это не особо заметно.

Сложно сказать, зачем эта способность золотым рыбкам, карасям же она нужна для зимовки в водоёмах, которые промерзают насквозь.