Сегодня, 31-го января - день рождения русской водки.

Согласно этой дате, водке уже исполнилось 164 года. На самом деле, именинница гораздо старше, а отмечают этот день гораздо меньше, чем сто лет.

Расскажем несколько фактов о “юбилярше”.

Факт первый.

Официальный праздник приурочен к защите в 1865-м году Д.И.Менделеевым диссертации, в которой проводился разбор “взаимного растворения безводного спирта и воды”. Цели разработать формулу водки у Дмитрия Ивановича не стояло, поэтому и праздновать эту дату никто не собирался.

О работе Менделеева вспомнили, когда решили напиток стандартизировать, выбрав для водки единую крепость.

Факт второй.

В большинстве европейских языков крепкий напиток состоящий из спирта и воды называется “вода жизни” или “живая вода” - аквавита (aqua vitae). Считается, что даже слово виски - одно из производных этого словосочетания.

Согласно изысканиям В.В. Похлёбкина, слово “водка” в русском зыке долгое время не относилось к спиртному напитку, а просто являлось уменьшительным от слова “вода” (типа мама - мамка). Первые упоминания о водке как о спиртном напитке появились в Москве и её окрестностях, а затем прижились и по всей стране.

Факт третий.

Впервые описание процесса дистилляции, в ходе которого получался спиртной напиток более высокой крепости, было произведено в 1334-м году в Франции. Новинка быстро распространилась на соседские территории, а через пятьдесят лет “новинку” продемонстрировали в России. Назывался этот продукт, как мы указывали раньше, аквавита.

Факт четвёртый.

Какими словами называли водку в России.

• Вино. Официальное название водки, используемое в документах.
• Хлебное вино. Словосочетание использовалось со второй половины 17-го века, но носило исключительно бытовой характер.
• Варёное вино. Один из первых терминов, появившийся в документах в начале 14-го века.
• Корчма. Это не только заведение, где пили водку, но и напиток, т.к. именно в корчмах его производили и продавали. После введения государственной монополии термином “корчма” определялись незаконно произведённые водки.
• Курёное вино. Отсюда и пошло название винокурни.
• Горячее вино. Логичное название для напитка, горящего снаружи, если поджечь и горящего изнутри, если выпить.

Факт пятый.

По мнению В.В. Похлёбкина, создание водки снизило количество эпидемий. Для сравнения учёный приводит Москву, в которой как раз и началось производство, и Новгород, регулярно страдающий от эпидемий.

Факт шестой.

Введение государственной монополии на крепкие спиртные напитки в России произошло почти на двести лет раньше, чем в Германии или Швеции (вторая половина 15-го века в России и 1638 в Швеции). С одной стороны, это было сделано для увеличения доходов государства, с другой - чтобы хоть как-то остановить пагубное воздействие водки на людей. Бесконтрольное употребление и производство напитка сильно сказалось на экономическом развитии страны.