Яйцо - это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно для любителей выпить.

Это было известно уже давно, поэтому и способов употребления лекарства придумано немало.

С развитием науки оказалось, что целебные яичные свойства имеют под собой основания. В яйце содержится Л-цистеин - аминокислота, стимулирующая синтез фермента алкогольдегидрогеназы (этот фермент, расщепляющий этиловый спирт, чем лучше он работает, тем быстрее выведется алкоголь, тем соответственно, будет легче наутро). Кроме того, Л-цистеин ускоряет выведение основного продукта распада этанола - ацетальдегида, главного токсина, обеспечивающего весь спектр похмельных проявлений.

Первые попытки использовать Л-цистеин для терапии похмелья оказались довольно удачными, что и породило волну интереса к продуктам, которые его содержат.

Из привычных продуктов питания больше всего Л-цистеина оказалось именно в яйцах - 270 мг на 100 гр. Доза Л-цистеина, при которой финские учёные получили какой-никакой эффект, составила 600 мг - 2.5 яйца). Доза, которая успокоила абсолютное большинство горячих финских парней - 1200 мг, в принципе, тоже подъёмная, особенно, если учесть, что вещество находится в желтке, а расчёт давался на яйцо целиком.

Согласно рекомендациям учёных, препарат нужно принимать до начала застолья, а затем каждые два часа.

Интересно, что коктейли, содержащие яйца, присутствуют почти в всех культурах. Так, у шотландцев есть знаменитый новогодний напиток эгг-ног - яйцо в чашечке) - алкогольный напиток, помогающий главе семейства осуществить хотя бы некоторую часть культурной новогодней программы.

Каждая порция эгг-нога содержит достаточно Л-цистеина, чтобы помочь усвоить входящий в состав напитка алкоголь.

Для тех, кто виски не любит, можно использовать коньяк, французы так давно уже делают.

Как тут не вспомнить в тему знаменитый напиток из сериала "Дживс и Вустер", который "джентльмены находят тонизирующим после трудного дня". Несмотря на секретность его состава, известно, что в напитке есть яйца и острые соусы.

Предлагаем его кавказский аналог, который так и называется "кавказское гостеприимство".

Коктейли, в которых желток находится в взбитом виде, называются флипы.

Если же желток плавает в напитке целиком - это оустеры (аустеры).

Обязательные компоненты аустеров — желток сырого яйца, томат-пюре и пряности, в основном, острые. Этим и объясняется возбуждающее и, в какой-то мере, отрезвляющее действие. Подают аустер преимущественно в конце вечера или между двумя видами коктейлей.

Базовый рецепт оустера, который ничто не мешает модифицировать.

В какой форме следует употреблять лечебные яйца?

Лучше всего, конечно, сырыми. Для тех, кто боится сальмонеллёза, можно куриные яйца заменить на перепелиные. Температура тела перепёлок выше той, при которой комфортно сальмонелле, поэтому она предпочитает с ними не связываться. Интересно, что алкоголь даже десятиградусной крепости прекрасно убивает сальмонеллу, поэтому большинство приведённых нами коктейлей безопасны в этом плане. На эту тему было проведено научное исследование, достоверно доказавшее этот факт.

Тем же, для кого этот способ неприятен, прекрасно подойдёт яичница.

Следует отметить, что тягучая консистенция продукта будет очень радостно встречена желудком, для которого алкоголь является сильным раздражителем.