История зарождения японского виски довольно интересна, и мы неоднократно её рассказывали на наших страницах.

Напомним вкратце, около ста лет назад из Японии в Шотландию приехал некий Масатака Такетсуру. Он начал изучать химию в Эдинбургском Университете, параллельно осваивая науку производства виски. На родину он вернулся с солидным багажом знаний и дочерью одного из винокуров, которая стала его женой (благодарные японцы, кстати, называют её матерью японского виски). Сначала он работал главным технологом на открытой «под него» винокурне Сантори, а затем основал собственную, под названием Никка.

Однако, как оказалось, на эту тему есть ещё немало нерассказанного нами. Добавляем ещё четыре факта к истории.

Факт первый

Масатака Такетсуру и до поступления в Эдинбургский Университет много занимался алкоголем. Его семье принадлежала одна из крупнейших фабрик по производству саке в Хиросиме.

Факт второй.

Для своей винокурни Такетсуру выбирал ландшафт, максимально похожий на шотландский: горы и река поблизости. Река, под названием Никкава, и дала имя винокурне.

Факт третий.

На винокурне производится не только виски, но и джин с водкой, как, впрочем, и на многих шотландских «коллегах». Линия джинов с добавлением кофе (Nikka Coffey gin) известна далеко за пределами страны.

Факт четвёртый.

Сейчас в состав Nikka входят две винокурни: Miyagikyo и Yoichi. Расположены они в разных концах страны и производят сильно различающиеся напитки.

Так, Йоичи, расположенная на острове Хоккайдо, выпускает виски, похожие на виски с острова Айла, с насыщенным «подкопчёным» вкусом. Мийягикио расположена на острове Хонсю, производит виски, напоминающий шотландский Лоуленд.

Всего у Никка есть семнадцать разных виски.