В производстве виски, не того, который бурбон, а настоящего, шотландского или ирландского, очень сложно придумать что-то новое.
Если для бурбона можно использовать практически любое зерно, главное, чтобы оно было смешано с кукурузой, то для скотча или ирландского виски используют только ячмень. Вот и приходится производителям придумывать различные оригинальные способы выдержки напитка, чтобы привлечь потребителя.
Предлагаем пять напитков, производителям которых удалось выделиться.
Glen Moray Elgin Classic Chardonnay Cask Finish
Glen Moray оказалась одной из первых, кто стал практиковать довыдержку в бочках из-под сухих вин.
Данный экземпляр обитал последние восемь месяцев в бочке из-под вина шардоне.
Крепость 40%, цена около пятидесяти долларов.
Kinahan's Quadrat № IV
Молодая ирландская винокурня, не боящаяся экспериментов.
Для выдержки этого релиза использовали бочки из-под мадейры, вина мерло, портвейна Tawney Port Single Cask и бочки из каштана. А в бочки был залит синглмолт, что не так характерно для ирландских виски.
Крепость: 54%.
Цена бутылки 0.7 - около ста долларов США
Bellevoye Finition Prune
Французский виски. Как бы необычно это ни звучало, но во Франции есть свои производители виски, которые даже поставляются за рубеж. Так, вышеуказанный Bellevoye, лдер продаж французского виски, представлен в тридцати пяти странах.
Bellevoye Finition Prune сначала выдерживается во французском дубе (в нём же выдерживают коньяк), а потом - в бочках из-под сливового бренди, который тоже выдерживался в таких же бочках.
Крепость 43%, цена 100 - 110 долларов.
Togouchi Sake Cask Finish
У винокурни «Togouchi» флагманами линейки являются 15-летние виски, но есть и любопытные «молодые» образцы с довыдержкой в бочках из-под индийского пейл-эля, хереса или саке.
Трёхлетний виски с довыдержкой в бочках из-под саке.
Крепость - 40%, цена 70 - 80 долларов.
Spearhead Single Grain
Шотландский виски Spearhead Single Grain производится на заводе Loch Lomond.
Выдержан в комбинации новых бочек для бурбона (сильно обожженных бочек из американского дуба) и бочек, обработанных инфракрасным излучением. Инфракрасное излучение как бы карамелизует поверхность дерева, что довольно сильно отражается на вкусе выдерживаемого напитка.
Крепость: 43% , цена около пятидесяти долларов.
