Последние годы спрос на шотландский виски постоянно растёт, и многие этим пользуются.
Предлагаем несколько фактов, которые продемонстрируют, насколько серьёзны перспективы развития шотландского виски.
Восстановление винокурен Brora и Port Ellen
Винокурни, расположенные по соседству, но разделённые морем. Port Ellen расположена на острове Айла, а Brora - в самой Шотландии. Винокурни прожили долгую жизнь, так сказать, рука об руку, обмениваясь спиртами для блендов, из-за чего напитки из Brora получались с фирменным айловским “подкопчёным привкусом”.
Закрылись обе в один год, 1983-й, и сейчас одновременно открываются.
Восстановление винокурни Rosebank
Это событие достойно отдельного упоминания. Винокурня Rosebank - представитель третьей группы шотландского виски - из региона Lowlands - центральная, равнинная часть Шотландии. Причём Rosebank - очень серьёзный виски, его неоднократно восхвалял небезызвестный Майкл Джексон, критик и знаток напитка, в честь которого даже Международный день виски назначили.
По мнению Майкла, Rosebank - король виски Лоуленда. Винокурня была закрыта в 1993-м, но долго без неё обойтись не смогли, как видно.
В Глазго выпустили первый сингл молт за сто лет.
На винокурне под названием Глазго и расположенной в Глазго, долгое время производился джин под названием Макар ( мы о нём писали ). Между тем, винокурня держала несколько бочонков односолодового виски, дожидаясь срока, когда его можно будет предъявить публике. И вот первая партия вышла в продажу. Для жителей города это событие большой важности.
Кстати, в Глазго недавно открылась новая винокурня с очень интересным дизайном: сочетание старого здания и прозрачных стен в комнатах с перегонными кубами. Действительно красиво (изображение винокурни - на заглавном фото).
На острове Айла строится новая винокурня.
Если восстановление старой винокурни - дело хоть и опасное, но не сильно затратное, то строительство винокурни с ноля - дело практически неподъёмное. Между тем, за последние 18 лет, это уже вторая винокурня после Kilchoman’a начавшего работать в 2005-м.
