Пять коктейлей, которым исполнилось более ста лет.

Александр.

Исходно коктейль содержал три компонента в равных пропорциях: джин, шоколадный ликёр и сливки с сахаром. Этот рецепт был зарегистрирован в 1915 году. Сочетание оказалось популярным, стали появляться различные вариации, где первоисточник уже и не узнаешь. Есть, например, «Кофе Александр», где вместо шоколадного ликёра добавляют кофейный ликёр типа Калуа. Есть «Голубой Александр», где ликёрный компонент представлен Blue Curacao. Самый живучий и распространённый оказался «Бренди Александр», его-то мы и опубликуем.

Ингредиенты:

• 30 мл бренди,
• 30 мл шоколадного ликёра,
• 30 мл сливок.

Приготовление: Смешать компоненты в шейкере со льдом и процедить в бокал для Мартини. Украсить тёртым мускатным орехом, если сильно хочется.

Американо.

Бодренький старичок, чье первое упоминание датируется ещё шестидесятыми годами девятнадцатого века. Официальное название получил где-то в начале двадцатого века. По легенде, его очень часто заказывали американцы в Италии, и итальянцы в честь них его и назвали. Между прочим, именно этот коктейль был первым, который заказал Джеймс Бонд (в первой книге Йена Флеминга «Казино «Рояль»»).

Ингредиенты:

• Кампари 30 мл,
• красный вермут – 30 мл,
• содовая.

Приготовление: В бокале со льдом смешать вермут и кампари, долить немного содовой воды (1-2 столовые ложки).

Манхеттен.

Коктейль появился, самом собой, в Манхеттене, в одном из модных пафосных клубов, ещё в 1870-х. Популярности коктейлю добавил тот факт, что его оценила леди Рандольф Черчилль, мать небезызвестного лорда Уинстона Черчилля. Состав коктейля, как водится, множество раз менялся, особенно во время сухого закона, когда напитки делали из того, что полиция отобрать не успевала. Предлагаем вариант, занесённый в книгу международной ассоциации барменов.

Ингредиенты:

• 50 мл бурбона,
• 20 мл сладкого вермута, красного,
• 2 капли биттера.

Приготовление: смешать в шейкере со льдом, процедить в бокал для мартини, украсить чем-нибудь.

Old Fashioned.

Скажем так, коктейль, которого Америка давно ждала. Он помогает сделать бурбон более-менее приемлемым напитком. Так как качество бурбона, особенно по сравнению с виски из других стран, всегда оставляло желать лучшего, то и популярность у коктейля не исчезала. А во время сухого закона он стал звездой, поскольку биттер и сахар маскировали всё, что требовалось замаскировать недобросовестным бутлегерам. Дата рождения – 80-е годы девятнадцатого века.

У этого коктейль есть несколько способов приготовления. Один из них не предусматривает лёд. На наш взгляд, это не очень разумно, но способ красивый. Поэтому опубликуем и его.

Способ первый: положить кубик сахара, пропитанный биттером в бокал, залить бурбоном.

Способ второй: растворить сахар в воде, смешать в шейкере с бурбоном, льдом и биттером. Вылить в бокал на большой кусок льда.

Дайкири.

Красивое название, принадлежащее пляжу на Кубе неподалёку от железодобывающих шахт. Цель появления коктейля сугубо практичная – скрыть огрехи рома, который не всегда и везде был хорошего качества. Официально годом рождения коктейля считается 1909-й.

Ингредиенты:

• белый ром- 45 мл,
• сок лайма – 25 мл,
• 15 мл сахарного сиропа (1:1 сахар с водой).

Приготовление: смешать ингредиенты в шейкере со льдом, процедить в бокал.

Разумеется, этими пятью список коктейлей-долгожителей не исчерпывается. Возможно, мы посвятим ещё одну статью этой теме.