В регионах, известных своим виноделием, отходы производства часто превращаются в крепкий алкоголь.

И если про граппу и чачу нам известно хорошо, то слово "орухо" уже не такое знакомое.

Это испанский аналог двух вышеуказанных напитков. Название его обозначает виноградный жмых, не оставляя простора для фантазии.

В Испании, стране, где вино производится практически повсюду, производство орухо также хорошо налажено.

Эта услуга востребована уже давно, так в двадцатом веке, по стране ездили самогонщики со своими аппаратами, помогая виноделам утилизировать их отходы.

Обычно напиток подвергают однократной перегонке и очень редко выдерживают в бочках.

Свою значимость орухо не потерял до сих пор. В Галисии в ноябре есть даже специально посвящённый ему праздник.

Готовый напиток настаивают на травах и кофейных зернах, добавляют в него пряности, мед, сахар – словом, делают все возможное, чтобы получить оригинальный алкоголь, не имеющий аналогов на рынке.

В Галисии напиток, изготавливаемый подобным образом, даже имеет собственное название - кеймада. Отличает его то, что он подаётся горящим. В керамическую посудину насыпают различные пряности, заливают орухо и поджигают. Регулируя время горения, корректируют температуру и крепость напитка.

Погасив пламя, напиток разливают в керамические кружки для немедленного употребления.

Раньше подобное действо носило мистический характер, готовя кеймаду во дворе дома, жители верили, что таким образом отгоняют от него нечистую силу. Процесс приготовления сопровождался ритуальными песнями, более-менее универсализированными в двадцатом веке.

В настоящее время подобные ритуалы проводят для туристов.