На наш взгляд, с потином (он же potcheen, poteen, potheen) происходит странная ситуация. Вместо того чтобы изъять его из употребления, ему ещё и статус GT - Geographical Indicative (защиту по географическому положению) присвоили.
Соответственно, настоящий потин производится только в Ирландии, что с 2008-го года закреплено законодательно.
Если говорить простыми словами, потин – это ирландский самогон. В его основе лежит брага из любого субстрата, который попадётся под руку. Поначалу для потина пытались использовать зерно, прошедшее соложение, однако быстро поняли бессмысленность метания подобного бисера перед целевой свиной аудиторией.
Брага несколько раз перегоняется, получая напиток крепостью в районе шестидесяти градусов, разливается в бутылки и продаётся.
Появление потина в Ирландии довольно логично: Англия, являющаяся длительное время хозяином страны, сильно подавляла производство виски. В этой ситуации потин, не требующий столь сложных манипуляций, оказался удобным выходом. Жизнь ирландцев в качестве одной из английских колоний была очень тяжёлой, так что потребность в выпивке была огромной. Кстати, благодаря этому появился ирландский способ употребления потина: опрокинуть стопку шестидесятиградусного напитка залпом. Тем же, у кого нет задачи быстро напиться, предлагается разбавлять огненную воду водой или ещё чем-нибудь неспиртным.
Англичане, конечно, запрещали и его, но поймать самогонщика гораздо сложнее, чем винокура.
Процесс проводился в небольших переносных котлах, которые было легко спрятать. Для нагревания котла использовались дрова, поэтому производство чаще проходило в ненастную погоду, чтобы дым не бросался полицейским в глаза. Хоть кто-то был рад ненастной погоде на островах, - комментарий Alkogol.com.
Запрет на производство потина в Ирландии был отменён в 1997-м году, с этого времени продукт начал официально выпускаться и продаваться. А вот в Северной Ирландии он запрещён до сих пор.
Существует две версии, откуда напиток получил своё название. Согласно первой, он его получил в честь горшка-производителя (от английского слова pot) – горшочек, вари, короче.
Вторая версия нам кажется более реальной: в основе названия лежит гелльское слово «poit», означающее похмелье. Учитывая качество напитка, второй вариант кажется более логичным.
