Наблюдения за шимпанзе в дикой природе показали, что животные потребляют продукты естественной ферментации.

Учёные наблюдали «пьянки» взрослых шимпанзе в Гвинее на протяжении 17-ти лет. Умные зверюги подмечали, где люди оставляли контейнеры для сбора пальмового сока и опорожняли их.

Пальмовое дерево (Рафия Мадагаскарская) выделяет сок, содержащий 3.5 % алкоголя. Люди надрезают ей ствол и собирают сок, капающий из раны. Обычно за день контейнер опорожняется два - три раза. Обезьяны следят за действиями людей, и, улучив момент, когда людей нет поблизости, разгребают листья, маскирующие контейнер и выпивают его содержимое.

Особо проворные обезьяны ухитряются так наклюкаться, что учёные невооружённым глазом отмечают признаки опьянения. Например, некоторые особи сразу засыпали, а один шимпанзе почти час, шатаясь, бродил между деревьями в поисках своего гнезда.

Иногда шимпанзе, снимая листья, которыми люди маскируют свою заначку, используют их в качестве губки. Они опускают лист в сок, ждут, пока лист пропитается, и выжимают его в рот.

Следует отметить, что сок пальмовое дерево даёт круглый год. И шимпанзе его тоже поглощают круглогодично вне зависимости от наличия или отсутствия в их рационе каких-либо продуктов.

Известно, что ген, обеспечивающий возможность метаболизировать спирт, появился у людей и обезьян около десяти миллионов лет назад. Учёные полагают, что это эволюционное приспособление помогло людям и обезьянам получать быстрые и лёгкие калории. (Не очень согласны: эти калории всё равно не усвоятся должным образом, примечание Alkogol.com). Другая версия, более похожая на правду: ген сформировался в результате питания большим количеством фруктов, часто гнилых с начавшейся ферментацией.