На фото, кстати, может быть стаут, но не портер.

Термины появились в Великобритании примерно в одно время: стаут в 1677 году, а портер на пятьдесят лет позже, хотя производились оба напитка гораздо раньше.

Стаут характеризовал крепость пива, а портер - цвет.

Для портера использовался коричневый, а также жжёный солод. Допускалось добавление и обычного солода. Кроме того, в нём было больше хмеля.

Первое время стауты были как светлыми, так и тёмными, но постепенно тёмные начали преобладать. По мере того, как портер начал набирать популярность, его крепость стала увеличиваться, и постепенно он дорос до звания стаута.

Сначала такие напитки называли двойным названием, а потом граница стёрлась.

В настоящее время самый распространённый стаут - это пиво Гиннесс. Этот термин официально был принят для Гиннесса в 1820 году, и вобрал в себя все свойства как стаута, так и портера. Понятно, что подобную продукцию выпускают немало фирм, и не только в Ирландии, но называется подобный напиток ирландский стаут.

В отличии от классических стаутов, он более сухой.

Британские и американские стауты на вкус слаще, они содержат лактозу.

Есть ещё один вид стаута - Русский имперский стаут. Это самый крепкий вид стаутов. Создан он был для царицы Екатерины Второй. Она очень хотела попробовать британское пиво, но доставить его в нормальном состоянии не успевали - продукт портился. Поэтому было принято решение напиток сделать более крепким. Содержание алкоголя в нём стало десять процентов за счёт большего количества хмеля.

Сейчас это вид пива не очень популярен, но достать его и попробовать по-прежнему можно.