Сразу уточним, полезнее для взрослых, так как содержание спирта в вине никто не отменял, а выносить этот параметр за скобки как-то странно.

Теперь следующее уточнение: виноград, из которого делают вино, это не тот виноград, который обычно едят. Есть несколько исключений типа Ламбруско, которые только подтверждают это правило.

В интернете есть немало статей о том, что стакан красного вина заменяет час в спортзале благодаря содержащемуся в нём ресвератролу.

Да, ресвератрол в вине есть, но его там мало. Чтобы получить более-менее действующую дозу, придётся несколько бутылок вина. В столовом винограде ресвератрола гораздо меньше и наесть им нужную дозу ещё сложнее.

Вся достоверная польза ресвератрола доказана исключительно на крысах и мышах, которых он и от рака защищал, и от иммунодефицита и инсульт (вызванный учёными) помогал легче перенести. Добиться подобных эффектов у людей не смогли даже с помощью биодобавок.

Кроме ресвератрола в вине есть немало других полезных веществ, обладающих в основном, антиоксидантным действием. Их можно назвать полифенолы (ресвератрол – тоже полифенол). Вот здесь сравнение можно провести. В вине этих веществ больше, чем в сопоставимом количестве столового винограда. Во-первых, их максимально экстрагировали из ягоды. Во-вторых, заспиртовали, чтобы они сохранились, в третьих, концентрацию увеличили. Но если уж сравнивать до конца, то самым богатым источником полифенолов будет мука из виноградных косточек.

Что есть вредного в винограде, а нет в вине? Сахара. Столовый виноград содержит очень много глюкозы, диабетики знают, что десять крупных виноградин способны поднять сахар на одну единицу (а кто ограничивается десятью ягодами?). В винном винограде сахара ещё больше, но его весь съедают дрожжи, оставляя в сухом вине символические четыре грамма. Из килограмма винного винограда получается примерно одна бутылка вина. Можно представить, сколько бы досталось сахара человеку, если бы не дрожжи.

Что есть вредного в вине, но нет в винограде? Алкоголя. Должны же дрожжи как-то отблагодарить людей за съеденный сахар.

И ещё одно отличие. Многие красные вина специально подаются вместе с едой, так как они улучшают её усвоение. Особенно это верно в случае Каберне Совиньон, Темпранильо, Кьянти или Мальбека, с которыми даже баранина усваивается легче. А вот поедание винограда вместе с мясом, наоборот, утяжелит усвоение последнего.