Чествуют его недаром – по распространённости в мире сорт занимает восьмое место.

Правда, в процентах это получается не та уж и много 2.39 % (сто одиннадцать тысяч гектаров).

Расскажем немного интересных фактов о нём.

Факт первый.

Совиньон на старофранцузском языке означает дикий. Блан - белый.

Факт второй.

Цвет виноградин Совиньон Блан очень долго остаётся зелёным, виноградины мелкие. Расцветает лоза достаточно поздно, а вот созревает виноград – рано. Виноград очень неприхотливый, поэтому растёт практически везде.

Факт третий.

В двенадцатом веке французы переименовали Совиньона в Сансер, и в стране один и тот же виноград стал выращиваться под двумя разными именами. И только в восьмидесятых годах прошлого века их, наконец-то, объединили.

Факт четвёртый.

Потомок Совиньона получил гораздо большую известность. В середине восемнадцатого века во Франции Совиньон Блан скрестили с Каберне Фран и получили Каберне Совиньон.

Факт пятый.

Совиньон Блан – самый пастолюбивый сорт вина. С ним сочетается самое большое количество паст. Кроме того, за счёт яркого вкуса Совиньон Блан обладает свойством аперитива, что позволяет съесть пасты ещё больше.

Кроме этого, вино прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно различными морскими гадами, а также сырами, только если у них не очень резкий вкус.

Факт шестой.

Если вино слишком долго насыщалось кислородом, оно может получить запах прелой травы. Ещё таким свойством обладает Рислинг, только он получает запах бензина. С другой стороны, зачем вину лишнее время простаивать?