А двадцать четвёртого апреля праздник, посвящённый ему.
Вионье - сорт белого винограда, зародившийся во Франции.
Честно говоря, скупердяйские свойства этого сорта оказали ему медвежью услугу - из-за его низкой урожайности сорт практически не высаживался и в шестидесятых годах оказался на грани вымирания.
Встретить его тогда можно было только на его родине, во Франции, да и то ему там было выделено около четырнадцати гектаров.
Однако время шло, и отношение к скупердяю изменилось. В последние годы площадь, отведённая под вионье увеличилась до 740,5 га в Долине Роны, 1392 га в Лангедоке и более скромных 86 га в Руссильоне и 110 – в Провансе.
А в Новом Свете его распространение шло ещё быстрее, так, в Калифорнии к 2002 году его было уже более 800 гектаров молодых лоз. Помимо Калифорнии, сорт возделывают и в других штатах: Вашингтоне, Колорадо, Орегоне, Техасе, Вирджинии, Северной Каролине. Кроме того, он нашёл своих почитателей в Австралии и Бразилии.
Сорт вионье очень любит цеплять на себя мучнистую росу, которая выкашивает практически все виноградники. Во Франции она сильно распространена,а вот в Новом Свете - нет.
Наверное, самое привлекательное в вионье – его потенциал давать мощное, насыщенное вино со сложным ароматом, часто напоминающим смесь перезрелых абрикосов с цветами апельсина или акации. Самобытность и сладость вкусо-ароматический профиля вионье можно сравнить с гевюрцтраминером. Тем не менее, из вионье обычно делают сухое вино, по стилистике близкое к тому, что любят приверженцы шардоне.
Для вионье, как и для шардоне, в целом характерны фруктовые ноты и сливочные оттенки во вкусе. Даже при не самой длительной выдержке в бочке или вовсе без неё, вионье может быть не менее полнотелым, чем «дубовый» шардоне, но с более отчётливой фруктовостью. Типичный цвет – насыщенно-золотой.
Его богатый аромат, свежий вкус и округлая текстура идеально подходят к сырам, закускам из сырой рыбы, тайским салатам с креветками, карри с кокосом и остро-сладким соусам. Вионье сочетается с пряными блюдами азиатской кухни, отлично дополняет морепродукты, жареные овощи, блюда из индейки, курицы, утки. Удивительно, но это белое вино может гармонировать и с лёгкими видами красного мяса — например, с телятиной, нежирной свининой или ягнёнком с травами и специями.
