Как из одного красного винограда получить четыре разных сорта вина?

Достаточно легко, если это Пино нуар.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, белое вино, розовое вино, виноделие, игристое вино.

И не только он. Сорта винного винограда с наиболее тонкой кожурой, такие как Гамэ, Гренаш, Цинфандль, Неббиоло, Менциа, Санджиовезе также могут составить ему компанию.

Белое вино.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, белое вино, розовое вино, виноделие, игристое вино.

Мякоть Пину Нуар – белого цвета. Поэтому если виноград раздавить и быстро отжать из него сок, то он также окажется белым. Пресс для раздавливания винограда в этом случае используется такой же, как и для белого винограда, он не пропускает семечки и кожицу.

Красное вино.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, белое вино, розовое вино, виноделие, игристое вино.

С красным всё проще. В этом случае виноград давится и все его компоненты какое-то время находятся вместе. Так как у Пино Нуар кожица тонкая, то для получения более насыщенного цвета вина контакт мезги с соком проводится максимально долго.

Розовое вино.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, белое вино, розовое вино, виноделие, игристое вино.

Розовое вино – промежуточная стадия между белым и красным. Давится весь виноград вместе. Но время «выдержки» не такое длительное. В США, например, как в Орегоне, так и в Калифорнии, мезга плавает в соке не более семи часов.

Игристое вино.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, белое вино, розовое вино, виноделие, игристое вино.

Технология добычи сока – аналогичная, а дальше идёт повторная ферментация для образования углекислого газа. Из Пино Нуар можно получить три вида игристого вина: белое, розовое и красное. Интересно, что белое шампанское полученное из Пино нуар называется «blanc de noirs» - белое из чёрного.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.