История США не особо богата событиями по сравнению с любой европейской страной. Это не мешает американцам искать, а порой и приписывать себе различные подвиги. Вот, например, смешивание алкогольных напитков проводилось задолго до возникновения США как государства, но слово коктейль появилось именно в США.
Основываясь на этот факте, широко известный научно-популярный журнал Смитсониан провёл конкурс среди бартендеров. Каждому из них предполагалось изобрести новый коктейль "на историческую тему".
Предлагаем вашему вниманию пять финалистов. Один рецепт соответствует нашим принципам (только один алкогольный компонент), у одного есть запоминающаяся изюминка. Ну, а три остальных - это, скорее, материал для ознакомления, хотя...
Итак.
"Колониальный узел".
Предложен бартендером Эриком Альперином из бара "Лоск" в Лос-Анжелесе.
Ингредиенты:
- 2 деша (2 х 1.5 мл) апельсинового биттера (горечи),
- 2 деша абсента,
- 1 кубик коричневого сахара,
- 1 ст. л. содовой,
- 30 мл ржаного виски,
- 30 мл тёмного рома,
- лимонная кожура для украшения,
- крупные кубики льда.
Приготовление: В стакан положить кусочек сахара, налить биттер, абсент и содовую. Растолочь и перемешать. Добавить ром и виски. Перемешать, затем добавить большой кусок льда. Снова аккуратно перемешать барной ложечкой (ложка с длинной ручкой).
"Старый традиционный".
Предложен бартендершей Ану Апт, владелицей бара "Роб Рой" в пригороде Сиэттла. По её словам, она старалась использовать самые традиционные ингредиенты.
Ингредиенты:
- 40 мл выдержанного рома,
- 15 мл пряного рома,
- 7 мл кленового сиропа, разведённого водой 1:2 (1 - воды, 2 сироп),
- 4 деша ангостуры.
Приготовление: В стакан положить один большой кубик льда и несколько маленьких, налить все ингредиенты и перемешать барной ложечкой. Украсить съедобными золотыми блёстками.
"Корзинка для хлеба".
Создатель - Дерек Браун, бартендер "Columbia Room" в Нью-Йорке. Наш рецепт: просто, интересно, со вкусом, - примечание Alkogol.com.
Ингредиенты:
- 40 мл ржаного виски,
- 30 мл ежевичного сиропа,
- 20 мл лимонного сока,
- 1.5 мл биттера,
- яичный белок.
Приготовление: смешать ингредиенты в шейкере безо льда, затем добавить лёд и снова смешать. Перелить в рюмку и украсить ягодами ежевики.
"Шаг к основам".
Коктейль предложен Дейвом Вондричем, ака Грег Бест, бартендером из бара Атланты "Holeman Finch", знатоком истории становления коктейлей в США и инициатором их возрождения на Юге. Мы вот, задумались, стоит ли возрождать такое, - примечание Alkogol.com.
Ингредиенты:
- 50 мл светлого рома,
- 15 мл горького ликёра,
- 7 мл нефильтрованного яблочного уксуса,
- 7 мл сиропа сорго, разведенного водой 1:3 (1- вода, 3 - сироп),
- 5 мл биттера.
Приготовление: Смешать ингредиенты в стакане с колотым льдом, перелить в другой стакан на большой кусок льда.
"Пламень нации".
Автор - Брандон Кейзи, из бара "Citizen Public House", Аризона. Смысл его коктейля - объединение напитков разных стран, типа, демократия и всё такое. Его изюминкой мы считаем запах. Хотя всё равно, такая гремучая смесь получается.
Ингредиенты:
- 30 мл ржаного виски,
- 30 мл 10-ти летнего бурбона,
- 20 мл горького ликёра,
- 12 мл порто,
- 7 мл кальвадоса,
- 7 мл мятного сиропа,
- табачные листья или табак.
Приготовление: смешать ингредиенты в шейкере.
На отдельную тарелку насыпать немного табака, поджечь и накрыть стаканом, в который будет налит напиток. После того, как стакан пропитается дымом, налить в него напиток.
