Полифенолы в винограде

Оказывается, не только семечки и кожура винограда обладают полезными свойствами. Вся ягода винограда является кладезью антиоксидантов.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, виноград, красное вино, антиоксиданты, полифенолы, таннины, ресвератрол, антоцианины, флавоноиды, виноград для еды, виноград для вина, дикий виноград

Соединения, находящиеся в винограде и обладающие антиоксидантными свойствами, называются полифенолы. Их насчитано несколько видов, основных – четыре: небезызвестный ресвератрол, фенолокислоты (знакомые уже таннины), антоцианины и флавоноиды.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, виноград, красное вино, антиоксиданты, полифенолы, таннины, ресвератрол, антоцианины, флавоноиды, виноград для еды, виноград для вина, дикий виноград

Антоцианины – пигментные вещества, обладающие широким спектром антиоксидантной активности. Например, они укрепляют стенки сосудов сетчатки глаза, положительно влияя на зрение.

Флавоноиды – естественные антибиотики. Они эффективно справляются с различными грибковыми инфекциями.

Как показали исследования, все четыре вида полифенолов присутствуют в различных концентрациях и соотношения как в кожице винограда, так и в семенах и его мякоти. Раньше считалось, что мякоть винограда ничего полезного не содержит. Исследования показали, что это не так, просто концентрация веществ ниже.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, виноград, красное вино, антиоксиданты, полифенолы, таннины, ресвератрол, антоцианины, флавоноиды, виноград для еды, виноград для вина, дикий виноград

Более того, и безалкогольное вино ничем не хуже. Да и виноградный сок тоже обладает всеми перечисленными антиоксидантными свойствами.

Однако точно оценить полифенольный состав того или иного напитка возможным не представляется. Соотношение полифенолов варьируется в зависимости от сорта винограда, от вида и даже от территории, на которой виноград произрастает.

Можно помечтать о том времени, когда на каждой бутылке вина будет выведен индивидуальный полифенольный состав. На основании него будет представлен механизм действия этих веществ и предложены рекомендации к применению.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.