Кроме того, что они безалкогольные.

В последнее время в мире появилась мода на безалкогольное вино. Рост спроса на него ожидается на уровне 10% в перспективе ближайших десяти лет. По некоторым данным, сегодня этот рынок оценивается в два миллиарда долларов, а к 2033 году вырастет до пяти миллиардов.

Лучшие безалкогольные вина в настоящее время производится в Испании. Страна, имеющая большое количество виноградников, может себе позволить часть из них потратить "налево".

На втором месте стоит Германия. Вина её производства недорогие, но сильно простые. Третье место занимает Италия. В стране также очень много виноградников, но безалкогольным вином итальянцы занимаются неохотно. Были даже предложения убрать из названия напитка слово "вино".

Основная причина востребованности этого вина - забота о здоровье и стремление сократить количество вредного алкоголя.

Безалкогольное вино производится по классической винной технологии, и уже после получения "нормального" вина из него изымают спирт.

Способов изъятия существует несколько, однако ни один из них не совершенен.

И хотя безалкогольное вино и называется вином, вкус его всё-таки отличается.

• Во-первых, полностью весь спирт не удалить, обычно около процента всё-таки остаётся.
• Во-вторых, вместе со спиртом уходит немало веществ, которые обеспечивают вкус вина. Просто они похожи со спиртом по массе, и отсортировать их пока сложно.
• В-третьих, после выделения спирта вино становится более прозрачным, менее густым и вязким. для компенсации этого в напиток добавляют сахар или виноградное сусло. Поэтому безалкогольные вына преимущественно полусладкие.
• В-четвёртых, и сам спирт обогащает палитру вкуса.
• В-пятых, производство безалкогольных вин дороже, чем обычное. Поэтому, чтобы сэкономить, обычно в качестве основы используют вина попроще.
• В-шестых, в безалкогольном вине столько же кислоты, негативно воздействующей на зубную эмаль, сколько и в алкогольном.